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Pâte sablée

Name: Pâte sablée
Ingredients: 250 g de farine; 1125 g de beurre; 1125 g de sucre semoule; 11 pincée de sel; 11 œuf; 11 sachet de sucre vanillé; 11/2 sachet de levure chimique; 1 Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm; 1250 g de farine125 g de beurre125 g de sucre semoule1 pincée de sel1 œuf1 sachet de sucre vanillé1/2 sachet de levure chimique; 1 Matériel utilisé :Rouleau à pâtisserie en bois 50 cmPour réaliser cette recette de pâte sablée, commencer par préparer tous les ingrédients.; 1 Verser la farine préalablement tamisée dans un bol.; 1 Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux...; 1... et le sel fin.; 1 Sabler la pâte du bout des doigts...; 1... de façon à obtenir un mélange sablonneux qui ressemble un petit peu à un crumble.; 1 Disposer le sablage en fontaine et verser au centre le sucre en poudre...; 1... le sucre vanillé, la levure chimique...; 1... et enfin l'œuf entier.; 1 Du bout des doigts mélanger les ingrédients se trouvant dans la fontaine et incorporer progressivement le sablage...; 1... jusqu'à la formation d'une boule compacte et homogène.; 1 Transvaser la pâte sur le plan de travail.; 1 Fariner vos mains pour éviter à la pâte de coller aux doigts.; 1 Fraiser rapidement la pâte avec la paume de la main.; 1 Le but du fraisage étant d'éliminer les éventuels morceaux de beurre (attention à ne pas trop travailler la pâte afin de ne pas la rendre cassante).; 1 Remettre la pâte en boule.; 1 Vous pouvez envelopper la pâte dans du papier film, avant de la laisser reposer au frais quelques heures. Elle sera alors prête à être abaissée au rouleau à pâtisserie. Je recommande de la sortir du réfrigérateur un peu à l'avance (30 minutes) pour éviter qu'elle se déchire au moment de l'étaler. Ainsi elle retrouvera de l'élasticité et s'étalera sans problème.

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250 g de farine
1125 g de beurre
1125 g de sucre semoule
11 pincée de sel
11 œuf
11 sachet de sucre vanillé
11/2 sachet de levure chimique
1 Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm
1250 g de farine125 g de beurre125 g de sucre semoule1 pincée de sel1 œuf1 sachet de sucre vanillé1/2 sachet de levure chimique
1 Matériel utilisé :Rouleau à pâtisserie en bois 50 cmPour réaliser cette recette de pâte sablée, commencer par préparer tous les ingrédients.
1 Verser la farine préalablement tamisée dans un bol.
1 Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux...
1... et le sel fin.
1 Sabler la pâte du bout des doigts...
1... de façon à obtenir un mélange sablonneux qui ressemble un petit peu à un crumble.
1 Disposer le sablage en fontaine et verser au centre le sucre en poudre...
1... le sucre vanillé, la levure chimique...
1... et enfin l'œuf entier.
1 Du bout des doigts mélanger les ingrédients se trouvant dans la fontaine et incorporer progressivement le sablage...
1... jusqu'à la formation d'une boule compacte et homogène.
1 Transvaser la pâte sur le plan de travail.
1 Fariner vos mains pour éviter à la pâte de coller aux doigts.
1 Fraiser rapidement la pâte avec la paume de la main.
1 Le but du fraisage étant d'éliminer les éventuels morceaux de beurre (attention à ne pas trop travailler la pâte afin de ne pas la rendre cassante).
1 Remettre la pâte en boule.
1 Vous pouvez envelopper la pâte dans du papier film, avant de la laisser reposer au frais quelques heures. Elle sera alors prête à être abaissée au rouleau à pâtisserie. Je recommande de la sortir du réfrigérateur un peu à l'avance (30 minutes) pour éviter qu'elle se déchire au moment de l'étaler. Ainsi elle retrouvera de l'élasticité et s'étalera sans problème.