ankanplankan

Oxfilegryta med cognac och tryffel

Snittbetyg 0 0 röster

6 port
1 bit oxfile på
700-800 g Salt och svartpeppar
1 gul lök
2 msk rårörsocker
1 paprika (vad ni än gör så tar ni INTE en paprika som är odlad i Holland, skippa den heller)
5 dl grädde
1-2 msk kycklingfond
1/2 dl cognac, mätte inte utan skvätte med höften!
1 2 msk tryffelolja
salt och svartpeppar
5 cm långa bitar, bryn i en het panna med smör i. Salta, peppra och ringla över tryffeloljan och låt allt precis bli stekt runt om biten, lägg över på en tallrik. Stek av köttet i två omgångar, så minskar du risken för att koka köttet, det ska brynas.