receptfavoriter.se

Oxfilé Wellington

Name: Oxfilé Wellington
Ingredients: 600 gram hel oxfilé, gärna mittbiten, putsad; 3 plattor smördeg (9x17 cm) eller ca 30 cm smördeg på rulle; 2 äggulor; 1 dl vetemjöl att kavla ut med; Svampfyllning: 300 gram champinjoner; 0,5 gul lök; 1 klyfta vitlök; 3 msk smör; 0,5 dl portvin; 2 msk ljus soja; 0,5 tsk salt; 2 krm svartpeppar; Skysås med portvin: 50 gram smör; 2 msk vetemjöl; 2 dl portvin; 2 dl vatten; Rostade potatishalvor: 900 gram delikatesspotatis ex. Amandine; 2 msk rapsolja eller annan vegetabilisk olja; 1 krm salt; 0,5 tsk flingsalt till servering; Rostad blomkål: 1 huvud blomkål; 2 klyftor vitlök; 2 krm gurkmeja; 3 krm chiliflakes; 2 msk olivolja eller matolja; 0,5 krm vitpeppar; 1 huvud kokt broccoli; 5 kokta slantade morötter