www.koket.se

Oxfilé tournedos med grönmögelost, serveras med rödvinssås och palsternackspuré

Snittbetyg 0 0 röster

olivolja
2 schalottenlök
3 dl rött vin
3 dl kalvfond
4 vitpepparkorn
2 lagerblad
2 kvistar timjan
50 g smör
500 g oxfilé
200 g grönmögelost, valfri
140 g bacon
1 tandpetare
1 krm salt
1 krm svartpeppar
700 g palsternacka
6 msk Bong touch of taste grönsaksfond
2 l vatten
3 krm salt
0,5 l laktosfri grädde
150 g fetaost
1 rödlök
0,2 dl citron, saft
100 g cocktailtomater
1 msk olivolja
2 krm salt
Sås olivolja 2 schalottenlök 3 dl rött vin 3 dl kalvfond 4 vitpepparkorn 2 lagerblad 2 kvistar timjan 50 g smör
Kött500 g oxfilé 200 g grönmögelost, valfri 140 g bacon 1 tandpetare 1 krm salt 1 krm svartpeppar
Palsternackspuré700 g palsternacka 6 msk Bong touch of taste grönsaksfond 2 l vatten 3 krm salt 0,5 l laktosfri grädde
sallad150 g fetaost 1 rödlök 0,2 dl citron, saft 100 g cocktailtomater 1 msk olivolja 2 krm salt