receptfavoriter.se

Oxfilé till fest

Name: Oxfilé till fest
Ingredients: 800 g oxfilé (putsad); 11 msk smör; 11 msk olivolja; 1 Marinad 1: 2 msk ljus japansk sojasås; 11 msk hoisinsås; 11/2 tsk salt; 12 msk olja; 11 tsk socker; 1 Marinad 2: 0,5 dl vitvinsvinäger; 11/2 dl vatten; 11 dl olivolja; 11 tsk salt; 11/2 tsk grovmalen svartpeppar; 11 pressad vitlöksklyfta; 12 msk ljus soja; 11 dl hackad bladpersiljaEn dag före festen blandar du ingredienserna till marinad 1. Lägg filén i dubbla plastpåsar eller en skål. Häll över marinaden. Blanda. Knyt påsarna eller täck över. Låt stå i kylen över natten. Några timmar innan festen förslagsvis på dagen sätter du ugnen på 150 grader. Ta ut oxfilén och häll av marinaden. Bryn filén hastigt runt om i en het stekpanna i någon msk smör eller olivolja. Lägg över på en ugnsplåt eller ugnsform. Stick in en stektermometer i mitten av köttet. Ugnsstek tills innertemperaturen är 54°C, ca 30 minuter. Linda in filén i aluminiumfolie. Ställ in i kylen och låt svalna någon halvtimme. Blanda samman marinad 2. En stund innan festen skär du filén i 0,5 cm tunna skivor. Lägg dem i en skål eller lägg upp på serveringsfat. Häll över marinaden, täck med plastfolie och låt stå kallt till strax före servering. Hit kan du förbereda oxfilén och ha i kylen. Dags att servera: ta fram köttet någon halvtimme innan gästerna kommit så att det blir rumsvarmt eller värm det på 75 grader i ugnen ca 10 minuter. Garnera med hackad persilja och servera oxfilén.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 5 1 röster

800 g oxfilé (putsad)
11 msk smör
11 msk olivolja
1 Marinad 1: 2 msk ljus japansk sojasås
11 msk hoisinsås
11/2 tsk salt
12 msk olja
11 tsk socker
1 Marinad 2: 0,5 dl vitvinsvinäger
11/2 dl vatten
11 dl olivolja
11 tsk salt
11/2 tsk grovmalen svartpeppar
11 pressad vitlöksklyfta
12 msk ljus soja
11 dl hackad bladpersiljaEn dag före festen blandar du ingredienserna till marinad 1. Lägg filén i dubbla plastpåsar eller en skål. Häll över marinaden. Blanda. Knyt påsarna eller täck över. Låt stå i kylen över natten. Några timmar innan festen förslagsvis på dagen sätter du ugnen på 150 grader. Ta ut oxfilén och häll av marinaden. Bryn filén hastigt runt om i en het stekpanna i någon msk smör eller olivolja. Lägg över på en ugnsplåt eller ugnsform. Stick in en stektermometer i mitten av köttet. Ugnsstek tills innertemperaturen är 54°C, ca 30 minuter. Linda in filén i aluminiumfolie. Ställ in i kylen och låt svalna någon halvtimme. Blanda samman marinad 2. En stund innan festen skär du filén i 0,5 cm tunna skivor. Lägg dem i en skål eller lägg upp på serveringsfat. Häll över marinaden, täck med plastfolie och låt stå kallt till strax före servering. Hit kan du förbereda oxfilén och ha i kylen. Dags att servera: ta fram köttet någon halvtimme innan gästerna kommit så att det blir rumsvarmt eller värm det på 75 grader i ugnen ca 10 minuter. Garnera med hackad persilja och servera oxfilén.