www.koket.se

Oxfilé Wellington, serveras med rödvinssås

Snittbetyg 0 0 röster

0,5 morot
0,5 palsternacka
1 rödlök, liten
1 lagerblad
1 kvist timjan
5 vitpepparkorn
2 msk tomatpuré
0,5 flaska rött vin
1 tärning köttbuljong
1 tärning hönsbuljong
4 dl vatten
smör , efter smak
brunt farinsocker , efter smak
salt, efter smak
vitpeppar, efter smak
0,5 gul lök
100 g rökt skinka
150 g champinjoner
3 msk smör
2 tsk tomatpuré
1,5 krm svartpeppar, nymald
0,5 tsk salt
oxfond
625 g oxfilé
400 g smördeg
1 ägg, uppvispat
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar, nymald
1 msk smör
10 gröna sparrisar
12 potatisar, medelstora
0,5 dl smör, smält
3 msk ströbröd
1-2 dl riven ost
Rödvinssås 0,5 morot 0,5 palsternacka 1 rödlök, liten 1 lagerblad 1 kvist timjan 5 vitpepparkorn 2 msk tomatpuré 0,5 flaska rött vin 1 tärning köttbuljong 1 tärning hönsbuljong 4 dl vatten smör , efter smak brunt farinsocker , efter smak salt, efter smak vitpeppar, efter smak
Duxellesmassan 0,5 gul lök 100 g rökt skinka 150 g champinjoner 3 msk smör 2 tsk tomatpuré 1,5 krm svartpeppar, nymald 0,5 tsk salt oxfond
Oxfilé 625 g oxfilé 400 g smördeg 1 ägg, uppvispat 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar, nymald 1 msk smör 10 gröna sparrisar
Hasselbackspotatis 12 potatisar, medelstora 0,5 dl smör, smält 1 tsk salt 3 msk ströbröd 1-2 dl riven ost