Sallad påkarré med kryddig vinägrettPortioner. Karré. Karré. Salta och peppra karrén. 5 kg fläskkarré salt och peppar sallad. Lägg den på ett ugnsgaller med en plåt under och stek i 130° varm ugn i cirka 5 timmar. 5 kg fläskkarré salt och peppar sallad
Skär fläskkarrénpå längden i centimetertjocka strimlor. Sätt ugnen på 200°C. Trä upp det marinerade köttet på längden på spett, lägg på en smord ugnsplåt, pensla med marinaden och stek spetten i ugn på 200°C i ca 15 minuter. 600 g Scan Piggham fläskkarré
Hetta upp smöret så att det blir brynt brynt (165° grader), lägg i köttet och bryn det på båda sidor. Lägg lock på grytan och låt rätten koka på svag värme tills köttet är mört, 1 1/2-2 timmar
En hel fläskkarrébit masseras men "torra" kryddor, får marinera en stund, bryns i panna i lite olja runt om och steks sen i ugnen till 80° innertemperatur. Kryddblandning med lite texmexstuk till 1 kg karré i bit. 2 tsk råsocker 1 tsk salt 1 tsk sambal oelek 1 tsk korianderfrö, nymortlad 2 tsk spiskummin 1 tsk starkt paprikapulver Läs även andra bloggares åsikter om fläskkarré , texmex , marinad 2 tsk råsocker
Häll på vin, vatten, krossade tomater och fond och lägg i rosmarin och timjan. Servera ossobucon med gremolata, de finhackade tomaterna och polenta eller saffransris
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.