Aqua vitae - livets vatten

Osmansk gryta & chilenskt vin

Snittbetyg 0 0 röster

2 kg morötter innan de blir dåliga). Förutom det som jag vet skulle vara i har jag lagt till en hel del som jag hade hemma så om det fortfarande är en osmansk gryta ska jag låta vara osagt, den är dock inspirerad av en osmansk köttgryta. Här kommer receptet, det är beräknat på
900 g högrev (enligt mitt minne stod det att man också kunde göra grytan på lamm eller kyckling)
1 aubergine, skuren i bitar
5 ganska stora tomater, klyftade
1 grön paprika
½ röd paprika
150 gram jordärtskocka
100 gram stjälkselleri
1 pepparfrukt
300 gram färska champinjoner
2 krossade vitlöksklyftor
2-3 msk honung
2 msk tomatpuré
300 gram färsk getost
2-3 msk kalvfond +
1 liter vatten
1 msk sumak
1 tsk sambal oelek
2 lagerblad salt & svartpeppar