När vi smakade på en bit av texmex-himlen
Remsans bistro
Remsans bistro
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • Beef chili taco, 4 pers
  • 1 torkad chipotlechili (rökt chili, oftast jalapeño)
  • 1-2 torkade chilis, tex ancho (brukar vara nästan svarta torkade, heter poblano färsk)
  • 1-2 dl vatten
  • 1 kg högrev, tärnad
  • 1 hel vitlök, finhackad
  • 2-3 msk vetemjöl
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk torkad koriander
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 msk strösocker
  • salt och svartpeppar
  • 1-2 färska chilis, finhackade
  • 33 cl ljus öl
  • 1 oxbuljongtärning
  • Salsa roja, 4 pers 1 gul lök, klyftad
  • 4 tomater, klyftade
  • 6 vitlöksklyftor 4 torkade chilis, tex ancho eller guajillo (har lite söt smak), utan stjälk och urkärnade
  • 1-2 dl kycklingbuljong
  • ½ kruka koriander
  • salt
  • Inlagd rödlök, 4 pers 2 rödlökar, tunt skivade
  • 2 dl vitvinsvinäger
  • ½ dl strösocker
  • 1 msk salt
  • 1 lagerblad ½-1 chili, tex habanero
  • ev. 1 msk rödbetslag (från inlagda rödbetor) för att ge mer intensiv röd färg
  • Mangosalsa, 4 pers
  • 2 mogna mango, skalade och fint tärnade
  • Chunky guacamole, 4 pers
  • 8 avokado, urkärnade och skalade

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.