www.koket.se

Mumsiga skumtoppar med pektin

Name: Mumsiga skumtoppar med pektin
Ingredients: 10 smörgåsrån; 13 äggvitor; 11,5 dl strösocker; 12 tsk vaniljsocker; 11 tsk pektin; 11 krm citronsyra; 11 msk strösocker; 15 tsk ljummet vatten; 1200 g mjölkchoklad; 1 strössel att garnera med; 110 smörgåsrån 3 äggvitor 1,5 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 tsk pektin 1 krm citronsyra 1 msk strösocker 5 tsk ljummet vatten 200 g mjölkchoklad strössel att garnera medStansa ut rundlar av smörgåsrånen med hjälp av en rund kakform eller öppningen på ett glas. I en bunke vispar du upp äggvitorna till fasta toppar. Tillsätt strösocker och vaniljsocker, lite i taget under fortsatt vispning tills du får en blank smet. Ställ åt sidan. Blanda ihop pektin, citronsyra och strösocker i en liten skål som tål värme. Tillsätt vattnet, lite i taget, samtidigt som du rör om hela tiden. Värm i mikrovågsugnen på högsta effekt i 25 sekunder. Rör om och låt svalna. Den ska ha svalnat och tjocknat lite grann men inte stelnat helt. Vispa ner pektinblandningen i marängsmeten samtidigt som du vispar med elvispen på högsta hastighet. Vispa i ca 5 minuter så att du är säker på att pektinblandningen fördelat sig jämnt i smeten. Skulle du få klumpar i smeten kan du sila smeten genom en finmaskig sil. Spritsa ut mumsmums-fyllningen på dina smörgåsrån och ställ dem på en plåt eller bricka som får plats i frysen, täckt med bakplåtspapper. Låt mumsmumsen stå i frysen i minst 1 timme. Grovhacka mjölkchokladen och lägg i en värmetålig skål. Smält chokladen över ett vattenbad. Låt svalna. Doppa varje skumtopp i chokladen, låt överflödig choklad rinna av och garnera med strössel.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

10 smörgåsrån
13 äggvitor
11,5 dl strösocker
12 tsk vaniljsocker
11 tsk pektin
11 krm citronsyra
11 msk strösocker
15 tsk ljummet vatten
1200 g mjölkchoklad
1 strössel att garnera med
110 smörgåsrån 3 äggvitor 1,5 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 tsk pektin 1 krm citronsyra 1 msk strösocker 5 tsk ljummet vatten 200 g mjölkchoklad strössel att garnera medStansa ut rundlar av smörgåsrånen med hjälp av en rund kakform eller öppningen på ett glas. I en bunke vispar du upp äggvitorna till fasta toppar. Tillsätt strösocker och vaniljsocker, lite i taget under fortsatt vispning tills du får en blank smet. Ställ åt sidan. Blanda ihop pektin, citronsyra och strösocker i en liten skål som tål värme. Tillsätt vattnet, lite i taget, samtidigt som du rör om hela tiden. Värm i mikrovågsugnen på högsta effekt i 25 sekunder. Rör om och låt svalna. Den ska ha svalnat och tjocknat lite grann men inte stelnat helt. Vispa ner pektinblandningen i marängsmeten samtidigt som du vispar med elvispen på högsta hastighet. Vispa i ca 5 minuter så att du är säker på att pektinblandningen fördelat sig jämnt i smeten. Skulle du få klumpar i smeten kan du sila smeten genom en finmaskig sil. Spritsa ut mumsmums-fyllningen på dina smörgåsrån och ställ dem på en plåt eller bricka som får plats i frysen, täckt med bakplåtspapper. Låt mumsmumsen stå i frysen i minst 1 timme. Grovhacka mjölkchokladen och lägg i en värmetålig skål. Smält chokladen över ett vattenbad. Låt svalna. Doppa varje skumtopp i chokladen, låt överflödig choklad rinna av och garnera med strössel.