www.koket.se

Minisnickers med jordnötsnougat och vaniljkola

Name: Minisnickers med jordnötsnougat och vaniljkola
Ingredients: 180 g råsocker; 1100 g honung; 160 g vatten; 11 äggvita, rumstempererad; 10,5 krm havssalt; 1150 g saltade jordnötter; 120 g maizena; 190 g råsocker; 190 g ljus sirap; 190 g grädde; 140 g smör; 10,5 tsk vaniljpulver; 130 g maizena till formen; 1600 g mjölkchoklad, tempererad; 1 Jordnötsnougat180 g råsocker 100 g honung 60 g vatten 1 äggvita, rumstempererad 0,5 krm havssalt 150 g saltade jordnötter 20 g maizena; 1 Vaniljkola90 g råsocker 90 g ljus sirap 90 g grädde 40 g smör 0,5 tsk vaniljpulver 30 g maizena till formen; 1 Till doppning600 g mjölkchoklad, tempereradNougat; Förbered en rektangulär form med sprayat bakplåtspapper. Koka honung, vatten och socker till 140 grader. När sockerlagen har nått 125-130 grader, börja då försiktigt att vispa upp äggvitan med saltet. När sockerlagen nått 140 grader slå då med en försiktig stråle sockerlagen över äggvitan. Vispa tills nougaten börjar svalna av något. Häll då i jordnötterna. Häll ut i formen, sikta ett tunt lager med maizena över och lägg på ett halvt bakplåtspapper. Tryck ut nougaten med händerna tills den är helt jämn. Låt vila i minst 30 minuter innan du häller på kolan. Vaniljkola; Förbered en ugnsform med ett bakplåtspapper som är siktat med maizena. Koka upp alla ingredienser till 122 grader. Ställ kastrullen åt sidan och låt kolan svalna av något. Häll sedan kolan över nougaten. Låt stelna över natten. Montering; Stjälp nougat/kola ur formen. Pensla först nougatsidan med ett tunt lager choklad. När det stelnat vänd på biten så att kolasidan är upptill. Skär ut små rektanglar. Doppa i chokladbunken och låt den överblivna chokladen rinna av över bunken innan du lägger den på en ny plåt med bakplåtspapper. Ibland kan man behöva flytta på den en gång till för att inte få ”fötter”. När chokladen halvt stelnat gör tre små streck med en kniv eller gaffel. Låt stelna helt sen är de färdiga att servera!

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

180 g råsocker
1100 g honung
160 g vatten
11 äggvita, rumstempererad
10,5 krm havssalt
1150 g saltade jordnötter
120 g maizena
190 g råsocker
190 g ljus sirap
190 g grädde
140 g smör
10,5 tsk vaniljpulver
130 g maizena till formen
1600 g mjölkchoklad, tempererad
1 Jordnötsnougat180 g råsocker 100 g honung 60 g vatten 1 äggvita, rumstempererad 0,5 krm havssalt 150 g saltade jordnötter 20 g maizena
1 Vaniljkola90 g råsocker 90 g ljus sirap 90 g grädde 40 g smör 0,5 tsk vaniljpulver 30 g maizena till formen
1 Till doppning600 g mjölkchoklad, tempereradNougat
Förbered en rektangulär form med sprayat bakplåtspapper. Koka honung, vatten och socker till 140 grader. När sockerlagen har nått 125-130 grader, börja då försiktigt att vispa upp äggvitan med saltet. När sockerlagen nått 140 grader slå då med en försiktig stråle sockerlagen över äggvitan. Vispa tills nougaten börjar svalna av något. Häll då i jordnötterna. Häll ut i formen, sikta ett tunt lager med maizena över och lägg på ett halvt bakplåtspapper. Tryck ut nougaten med händerna tills den är helt jämn. Låt vila i minst 30 minuter innan du häller på kolan. Vaniljkola
Förbered en ugnsform med ett bakplåtspapper som är siktat med maizena. Koka upp alla ingredienser till 122 grader. Ställ kastrullen åt sidan och låt kolan svalna av något. Häll sedan kolan över nougaten. Låt stelna över natten. Montering
Stjälp nougat/kola ur formen. Pensla först nougatsidan med ett tunt lager choklad. När det stelnat vänd på biten så att kolasidan är upptill. Skär ut små rektanglar. Doppa i chokladbunken och låt den överblivna chokladen rinna av över bunken innan du lägger den på en ny plåt med bakplåtspapper. Ibland kan man behöva flytta på den en gång till för att inte få ”fötter”. När chokladen halvt stelnat gör tre små streck med en kniv eller gaffel. Låt stelna helt sen är de färdiga att servera!