Hemmets Journal

Minihamburgare

Snittbetyg 0 0 röster

25 g jäst
12.5 dl mjölk
10.5 dl rapsolja
10.5 tsk salt
12 tsk strösocker
16 dl vetemjöl
1 ägg
1 sesamfrön
1400 g nötfärs
1 salt
12 msk Sweet baby raysås
11 st äggula
1 smör
1 sallad
1 tomat
1 lök
1 hamburgerdressing
1 Hamburgerbröd: 25 g jäst 2.5 dl mjölk 0.5 dl rapsolja 0.5 tsk salt 2 tsk strösocker 6 dl vetemjöl Pensla med: ägg sesamfrön Hamburgare: 400 g nötfärs salt peppar 2 msk Sweet baby raysås eller annan grillsås 1 st äggula smör eller margarin Servera med: sallad tomat lök hamburgerdressing Ugn: 250º ca 8 hamburgare och 30 brödSmula jästen i en skål. Värm mjölken till 37º och häll över. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, socker och det mesta av mjölet.
1 Arbeta till en deg som släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
1 Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två bitar och rulla ut läng-der. Dela varje längd i 15 bitar och rulla små bullar.
1 Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem lätt med handen och låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
1 Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön. Grädda i 6–7 minuter. Låt svalna.
1 Blanda färsen med salt, peppar, grillsås och äggula. Forma 8 små biffar och stek i en stekpanna med smör, ett par minuter per sida.
1 Lägg ihop bröd och biffar med sallad, tomat, lök och dressing.