Efter två ganska misslyckade försök så har jag nu hittat ett recept som ger fasta, fina och knapriga marängermed visserligen ganska svag smak men ändå smakav fläder
Jag hade fyra äggvitor över så jag tänkte minsann göra maränger. När marängen börjar bli blank tillsätter du kolasåsen och blanda om ordentligt/försiktigt med en slev
Jag blandade ner små minimaränger i smeten, ett gott och frasigt inslag mot den lite syrliga curden. Glassen görs med hjälp av grädde och kondenserad mjölk och valfri smaksättning
Om ni väljer att göra degen i matberedare så väntar ni bara med att tillsätta mandeln till efterråt. Jag hade dock önskat lite mer lakritssmak, så öka gärna laktritsmängden lite
Spritsad med marängsmörkräm och garnerad med macarons medsmakavlakrits. Den är gjord på chokladbottnar, fylld med vispad grädde smaksattmedlakritspulver och lite lemoncurde
RAW FOODBOLLAR MEDSMAKAV CITRON OCH LAKRITS. Eftersom jag har en stor passion för lakrits så japp det var bara tvunget att var med och sen är ju citron och lakrits partners in crime liksom
Koka grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme. (Lägg i lite knäcksmet i ett glas med kallt vatten, går det att forma smeten till en kula är den färdig)
När tryffelmassan svalnat något blandar du i godiset och slår upp i en form klädd med plastfilm. Dekorera varje tryffelbit med en saltflinga vid servering
Det blir väldigt fint med lite olika färger och de gav också väldigt olika smaker till tryffeln. Det var jättegott med bärpulver också men det tog över eätt mycket och man kände inte kola och lakritssmaken lika mycket
En kul kombination som förstärks avmuskavadosockret125 g mjukt smör. 2 dl muskavadosocker. 1 dl lakritsströssel krossas lite i mortel. Röres ned i smeten och klicka ut i 12 amerikanska muffinsformar avslutamed pärlsocker
De här bollarna är smaksattamedlakrits, men andra förslag på smaksättning är rivet skal av apelsin, vaniljpulver, kaffe eller så struntar man bara i att smaksättamed något annat än kakao
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.