Förresten så kliar det i fingrarna att bjuda hem folk på middag och starta med denna soppa som förrätt. Inte för att den knuffat ner jordärtskockssoppan från platsen som världens godaste soppa, men den är bra nära.
Lottas pumpasoppa med rostad vitlök, 4 portioner 1 butternutpumpa 1 gul lök (eller rödlök då)
Blanda olivolja med pressad vitlök. Häll av kikärtorna och skölj med vatten. Byt till exempel ut det rökta paprikapulvret mot vitlökspulver, italiensk salladskrydda, chilipulver eller garam masala
I mitt recept på rostad brysselkål medvitlök, citron & parmesan får det en fräsch syrlighet från citronen som bryts av mot en alldeles lagom ton av vitlök
Lägg körsbärstomater (med lite olika färger), i en ugnssäker form. Hacka och strö över tre klyftor vitlök, en kruka basilika och en färsk chilipeppar (ta bort kärnorna ur chilin innan du hackar den)
Pressa ut vitlöksgosetmed hjälp av knivens breda sida, några klyftor i taget får man ta. Rostadvitlök kan vara en av dem bästa upptäckter jag gjort i köket på länge
Blanda citron, vitlök, timjan, olja, salt och peppar till en marinad. 2 vitlöksklyftor, rivna. Använd en vass kniv eller kraftig hushållssax och ta bortgump och ryggrad genom två snitt på varsin sida ryggraden
Att blanda i lök och vitlök tillsamman med hing är inget man gör i denna matlagningstradition utan det är något jag tillfört själv, för att jag tycker att den här soppan vinner på det
Stek koriander, chili och vitlökmed lite salt i olivolja i en stekpanna någon minut. Igår fick potatisen en hedersplats på tallriken, och med all rätt, för det var riktigt gott med alla kryddorna till
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.