receptfavoriter.se

Ljust formbröd med Keso

Name: Ljust formbröd med Keso
Ingredients: 250 gram Keso naturell (1 paket); 110-12 dl vetemjöl special; 14 dl vatten; 11 tsk salt; 10,5 dl sesamfrön; 11 paket (50 gram) färsk jäst för ljusa degar (eller ta ett paket torkad jäst); 11 ägg till pensling; 11 msk smör att smörja formar medSmula sönder jästen i en bakbunke eller bunke till degmaskin. Lös upp jästen i lite av vattnet som ska vara fingervarmt. Tillsätt resten av vattnet (fingervarmt) samt Keso, salt och sedan lite vetemjöl i taget. Rör ihop till en smidig fast men kladdig deg. Det bör bli ca 1-2 dl mjöl över till knådning och utbakning. Knåda degen i assistent i 10 minuter. Eller för hand på mjölat bakbord i 15 minuter. Täck över degen och låt den jäsa till ca dubbel storlek. Det tar 40-60 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Knåda ihop hastigt till två avlånga limpor i storlek som brödformarna. Smörj två avlånga brödformar med smör. Lägg i bröden i formarna. Pensla med uppvispat ägg samt strö över sesamfrön. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader så att den är varm tills brödet jäst klart. Baka bröden i mitten av ugnen i 10 minuter på 250 grader. Sänk sedan värmen till 225 grader och baka i ca 15 minuter till. Ta ut och låt bröden svalna i formarna om du vill ha en knaprig övre skorpa. Låt svalna övertäckt för en mjukare skorpa.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

250 gram Keso naturell (1 paket)
110-12 dl vetemjöl special
14 dl vatten
11 tsk salt
10,5 dl sesamfrön
11 paket (50 gram) färsk jäst för ljusa degar (eller ta ett paket torkad jäst)
11 ägg till pensling
11 msk smör att smörja formar medSmula sönder jästen i en bakbunke eller bunke till degmaskin. Lös upp jästen i lite av vattnet som ska vara fingervarmt. Tillsätt resten av vattnet (fingervarmt) samt Keso, salt och sedan lite vetemjöl i taget. Rör ihop till en smidig fast men kladdig deg. Det bör bli ca 1-2 dl mjöl över till knådning och utbakning. Knåda degen i assistent i 10 minuter. Eller för hand på mjölat bakbord i 15 minuter. Täck över degen och låt den jäsa till ca dubbel storlek. Det tar 40-60 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Knåda ihop hastigt till två avlånga limpor i storlek som brödformarna. Smörj två avlånga brödformar med smör. Lägg i bröden i formarna. Pensla med uppvispat ägg samt strö över sesamfrön. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader så att den är varm tills brödet jäst klart. Baka bröden i mitten av ugnen i 10 minuter på 250 grader. Sänk sedan värmen till 225 grader och baka i ca 15 minuter till. Ta ut och låt bröden svalna i formarna om du vill ha en knaprig övre skorpa. Låt svalna övertäckt för en mjukare skorpa.