1 och
tillsätt mjölet. (Vänta med saltet!) Bearbeta i maskin i 13 minuter Tillsätt saltet och arbeta degen i ytterligare 7 minuter Ja, det är länge men det gör brödet riktigt segt och gott!
Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, honung, sirap, russin och brödkryddor. 2 tsk brödkryddor. Blanda fett och mjölk/vatten och värm till fingerljummet
Snitta bröden några gånger, och lägg bröden på plåten/bakstenen i ugnen. Tillsätt sedan saltet (jag brukar blanda saltet med lite vatten), och knåda därefter degen i några minuter till
Inte var det någon som brydde sig om fluffiga rågsurdegsbrödmed stoooora hål i då inte. Enligt Finax är ManitobaCream sedan länge proffsbagarnas vetemjöl och jag är långt ifrån någon stor brödbakare
Det började medsesambrödet som var jättegott länge. Det är svårt och kladdigt, men om man har ett glas med kallt vatten att doppa degskrapan i mellan varven går det smidigt
Snitta brödet vackert med en vass liten kniv eller, ännu hellre, ett rakblad monterat på en pinne. Om det är en bitande kall vinterdag kan du ta lite varmare vatten, och om det är en stekhet sommardag kan du i stället sänka vattnets temperatur med någon grad
Under tiden som degen knådades hade jag i lite mjöl i taget tills degen såg och kändes bra (gör du också brödet i maskin så stick för guds skull inte ner fingrarna i bunken medan maskinen går
med mjölade händer däri. Pensla med uppvispat ägg och strö sesamfrön över. Ca 20 bitar. 1. Smula ned jästen i en bunke, värm mjölken till 37 grader och slå den
Tillsätt mjölet och rör om med visp tills det är blandat med vattnet. Två bröd. Blanda skållningen med vatten (se till att degvätskan blir fingervarm), smulad jäst, salt, smör eller olja och vetemjöl
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.