Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs grönsakerna tillsammans med tomatpurén ett par minuter. Ge ett hastigt uppkok, lägg på locket och ställ in grytan i ugnen
Hacka lök i tärningar, dela gröna bönor i mitten, skala och skär morötterna i stavar lika långa som bönorna, riv vitlök, hacka tomaterna i små tärningar
Om du har små aubergine behåller du dem hela och om du har stora aubergine delar du dem i mitten. Tillsätt eventuellt mer olja om det känns för torrt, sänk värmen till medelvärme och lägg ett lock på stekpannan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.