mittkok.expressen.se

Limpor med vetekross

Name: Limpor med vetekross
Ingredients: 2 dl vetekross; 13 dl vatten; 12 msk olja med neutral smak; 14 dl vatten; 11 msk flytande honung; 12 tsk salt; 11 msk blandade hela brödkryddor; 125 g jäst; 17 dl lantbrödsmjöl; 17 dl vetemjöl specialKrossa brödkryddorna i en mortel. Koka upp vetekross och vatten. Häll det i en degbunke. Tillsätt olja, kallt vatten, salt, honung och brödkryddor. Blanda och kontrollera att temperaturen inte är över 37 grader (fingervarmt).; 1 Smula ner jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt mjölet och arbeta degen kraftigt (5-10 min i maskin). Spara lite av vetemjölet till utbakningen. Plasta bunken och låt degen jäsa cirka 45 minuter. Arbeta ihop degen i bunken och knåda den sedan på mjölat bakbord.; 1 Dela degen i 2 delar och forma till knubbiga limpor som får jäsa på plåt med bakplåtspapper i cirka 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader.; 1 Skåra limporna och grädda dem långt ner i ugnen cirka 45 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk. Skär inte i bröden förrän de svalnat ordentligt.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

2 dl vetekross
13 dl vatten
12 msk olja med neutral smak
14 dl vatten
11 msk flytande honung
12 tsk salt
11 msk blandade hela brödkryddor
125 g jäst
17 dl lantbrödsmjöl
17 dl vetemjöl specialKrossa brödkryddorna i en mortel. Koka upp vetekross och vatten. Häll det i en degbunke. Tillsätt olja, kallt vatten, salt, honung och brödkryddor. Blanda och kontrollera att temperaturen inte är över 37 grader (fingervarmt).
1 Smula ner jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt mjölet och arbeta degen kraftigt (5-10 min i maskin). Spara lite av vetemjölet till utbakningen. Plasta bunken och låt degen jäsa cirka 45 minuter. Arbeta ihop degen i bunken och knåda den sedan på mjölat bakbord.
1 Dela degen i 2 delar och forma till knubbiga limpor som får jäsa på plåt med bakplåtspapper i cirka 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader.
1 Skåra limporna och grädda dem långt ner i ugnen cirka 45 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk. Skär inte i bröden förrän de svalnat ordentligt.