www.landleyskok.se

Laxplanka med lax och pommes duchesse

Name: Laxplanka med lax och pommes duchesse
Ingredients: 11 kg potatis; 2-3 dl grädde; 3 msk dill; salt, peppar; 1 Övrigt:; 14 plankor i ek; 4 tomater; salt; 1 knippe grön sparris; hollandaisesås; 1 Lax:; 14 styckfrysta laxfiléer (gärna halvfrysta); salt, peppar, persillade, chilipulver, rökt paprikapulver1. Skala potatisen, skär den till mindre bitar och koka den mjuk i saltat vatten, cirka 10-15 minuter. Slå av vattnet och mosa potatisen med en potatismosare. Rör i mjölk eller grädde så moset får en bra konsistens – det ska vara ganska löst så det går att få ner i spritsen och inte blir för torrt i ugnen, men inte för löst. Smaka av med salt och peppar.; 12. Skär av toppen på tomaterna så att cirka två tredjedelar blir kvar. Ställ tomaterna i hålen på plankorna, salta snittytan och ställ in i ugnen; 225°C i vanlig ugn och 200°C i varmluftsugn, i cirka 20 minuter. Använder du vanlig ugn bör du skifta plankornas platser efter halva tiden.; 13. Tag ut plankorna. Ha ner moset i en sprits och spritsa ut det runt kanten, men innanför rännan på plankorna.; 14. Skär bort de träiga ändarna på sparisen. Koka upp en kastrull med saltat vatten och lägg ner sparrisen i 2 minuter. Lägg laxen på plankan innanför moset och lägg sparrisen bredvid. Laxen får gärna vara halvfryst när den åker in i ugnen så klarar den längre tid i ugnen. Öka ugnstemperaturen till 275°C med grilleffekt i vanlig ugn och 250°C i varmluft. Ställ in plankorna i cirka 10 minuter. Använder du vanlig ugn bör du skifta plankornas platser efter halva tiden.; 15. Ta ut plankorna och klicka på hollandaisesås.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

Potatismos
11 kg potatis
2-3 dl grädde
3 msk dill
salt, peppar
1 Övrigt:
14 plankor i ek
4 tomater
salt
1 knippe grön sparris
hollandaisesås
1 Lax:
14 styckfrysta laxfiléer (gärna halvfrysta)
salt, peppar, persillade, chilipulver, rökt paprikapulver1. Skala potatisen, skär den till mindre bitar och koka den mjuk i saltat vatten, cirka 10-15 minuter. Slå av vattnet och mosa potatisen med en potatismosare. Rör i mjölk eller grädde så moset får en bra konsistens – det ska vara ganska löst så det går att få ner i spritsen och inte blir för torrt i ugnen, men inte för löst. Smaka av med salt och peppar.
12. Skär av toppen på tomaterna så att cirka två tredjedelar blir kvar. Ställ tomaterna i hålen på plankorna, salta snittytan och ställ in i ugnen; 225°C i vanlig ugn och 200°C i varmluftsugn, i cirka 20 minuter. Använder du vanlig ugn bör du skifta plankornas platser efter halva tiden.
13. Tag ut plankorna. Ha ner moset i en sprits och spritsa ut det runt kanten, men innanför rännan på plankorna.
14. Skär bort de träiga ändarna på sparisen. Koka upp en kastrull med saltat vatten och lägg ner sparrisen i 2 minuter. Lägg laxen på plankan innanför moset och lägg sparrisen bredvid. Laxen får gärna vara halvfryst när den åker in i ugnen så klarar den längre tid i ugnen. Öka ugnstemperaturen till 275°C med grilleffekt i vanlig ugn och 250°C i varmluft. Ställ in plankorna i cirka 10 minuter. Använder du vanlig ugn bör du skifta plankornas platser efter halva tiden.
15. Ta ut plankorna och klicka på hollandaisesås.