När köttet är så mört att det rasar isär bara du tittar på det är grytan klar. Slå på ca 4-5 matskedar kalvfond och 6 dl vatten. Låt puttra på lagom värme under lock ca 40 minuter. När vattnet börjar dunsta häller du på ca 1 dl mjölk och 1 dl vatten. Ca 1 dl kalvfond (eller mer beroende på smak)
Jag åt förståss direkt ur pannan på riktigt vis. När jag var i Valencia (paellans huvudstad) för några månader sedan fick jag prova på äkta paella som tillagades över öppen eld och serverades i stora gjutgärnspannor
Det här receptet är så enkelt – har ni en bra råvara behöver ni inte anstränga er särskilt mycket. När jag för bara någon vecka sedan var påblixtvisit i Viareggio för en natt tillsammans med vänner föreslog jag ett återbesök på Don Quixote – bara för att få berättat för mig att restaurangen har stängt
Häll över en burk tomatsoppa (eller färdig tomatsås), buljongtärningen och häll på vatten. Skölj, skala och finhacka grönsakerna och fräs i olivolja i en kastrull
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.