Hacka samman mjöl, salt och matfett till en grynig massa. Tillsätt vattnet lite i taget och arbeta ihop alltsammans till en smidig slät deg. Låt degen vila kallt ca 30 minuter.
Kavla ut degen mellan plastfolieark eller tryck ut degen för hand i en osmord form som är ca 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 225°C, ca 10 minuter.
Skala, dela och skiva löken. Ansa, snitta och skölj purjolöken och skiva den.
Fräs all lök mjuk i matfett i en kastrull. Krydda med timjan och peppar. Tillsätt rödvin och låt den mesta av vätskan koka in. Blanda ner kapris.
Fördela löken på pajskalet. Lägg på oliver. Strö över riven ost. Grädda pajen i mitten av ugnen, 15 -20 minuter, tills ytan fått fin färg. Servera med en blandad sallad.
En av årets nyheter var en riktigt god lökpaj, som jag givetvis knyckte med mig receptet på. Dagens inlägg bjuder på blandade foton från påskmiddagen samt receptet på lökpajen
Blanda pajdegen och låt den vila 1 timme i kyl. Tryck ut pajdegen i en form, nagga den i botten med hjälp av en gaffel och förgrädda i 200° i cirka 10 minuter
Pajdeg. Finfördela smöret i mjölet. Tillsätt ägg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant 24 cm diameter
se och där kallas den "Sagolik lökpaj med ädelost" vilket inte är någon överdrift. Vi försöker äta vegetariskt ett par gånger i veckan och hade rätt mycket av både ädelost och lök i kylskåpet
På långfredag har vi traditionsenlig långfredagslunch på landet och jag har förberett två pajer som vi ska ha på påskbuffébordet - en av dem är den här med lök, västerbottensost och kummin
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.