Eftersom vi har en gasspis här var vi extra försiktigamed värmen - lite lägre temperatur gör bara att frityrsmeten inte får lika mycket färg och att tillagningen tar längre tid
Tillsätt kryddorna och låt fräsa med ett tag innan du häller i kycklingbuljong och kokosmjölk. Servera med ris och en fräsch sallad eller någon grönsak du föredrar – jag tog favoriten broccoli
Stek dem på medelhög värme på bägge sidor tills kycklingen är väl genomstekt. Hon har kommit in i den intensiva och explosiva trotsåldern och det är inte utan anledning man kallar perioden för the terrible twos… Då tänkte jag att det kunde passa med en ny och extra god karibiskinspirerad rätt
Kompletterad med morötter samt schalottenlök för smak och kryddad med en immunfrämjande ayurvedisk kryddblandning samt ingefära och min mors egenodlade espelettechili blev det en ny favorit
Servera med ris, gröna små ärtor ( och enligt Vår Kokbok, hårdkokta äggklyftor, sic. Så han kokar en kyckling, delar den i småbitar, fräser svamp med grön hackad paprika och hackad pimiento, reder en sås på grädde och sherry, blandar i kycklingbitar, svamp och grönsaker och serverar stuvningen på en toast
Tro det eller ej men solen finns där någonstansSom ni vet finns det särskilda dagar för det mesta som t ex FN-dagen, Internationella kvinnodagen, Menlösa barns dag, Internationella dagen för mänskliga rättigheter och så är de alla "konsumtionsdagar" som stundande Tulpanens dag, Nutelladagen, Alla hjärtans dag och ja till och med kanelbullen har en egen dag
Här fårkycklingbiten samsas med lite färsk spenat och lite buljongtäring. Är ni som jag så har ni oftast en eller två bitar kycklingfilé liggandes hemma i frysen, som kanske inte räcker till en hel familj om man skulle helsteka dem, men om man läggger dem i en paj utgör de en hel måltid
Tände igång grillen och lät den stå och jobba själv medan jag gick in och förberedde tillbehören. Vilken härlig känsla att få duka upp till middag utomhus förförsta gången i år
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.