www.koket.se

Kyckling Kiev, Tom sjöstedts recept

Name: Kyckling Kiev, Tom sjöstedts recept
Ingredients: 4 kycklingbröst, utan skinn; 1100 g smör, rumstempererat; 12 klyftor vitlök; 11 kruka bladpersilja; 1 salt; 1 peppar; 14 ägg; 12 dl vetemjöl; 14 dl ströbröd; 1 olja och smör till stekning; 1400 g kålrabbi; 1400 g spetskål; 110 rädisor; 1 olivolja; 12 dl matyoghurt; 10,5 citron, zesten; 11 knippe körvel; 1 svartpeppar; 1 kyckling4 kycklingbröst, utan skinn 100 g smör, rumstempererat 2 klyftor vitlök 1 kruka bladpersilja salt peppar; 1 Till panering4 ägg 2 dl vetemjöl 4 dl ströbröd olja och smör till stekning; 1 Kokta grönsaker400 g kålrabbi 400 g spetskål 10 rädisor olivolja; 1 Citronyoghurt2 dl matyoghurt 0,5 citron, zesten salt; 1 Garnering1 knippe körvel 0,5 citron, zesten svartpepparSmör; Blanda ihop smör, pressad vitlök och hackad persilja. Smaka av med salt. Fyll en spritspåse med smöret och klicka ut långa "rullar" (15 cm) på en plåt/form. Ställ i frysen i ca 5 minuter så dom stelnar. Grönsaker; Skala kålrabbin och skär den och spetskålen i mindre bitar. Koka kålrabbin mjuka i saltat vatten. Ta upp med hålslev och koka spetskålen mjuka i samma vatten. Lägg båda grönsakerna i ett durkslag och kyl ner dem med kallt vatten. Tillsätt kvartade rädisor vid servering och toppa upp med olivolja, smaka av med salt. Kyckling; Gör en ficka i varje bröst och tryck in smöret. Panera först i vispat ägg sedan vetemjöl och sist ströbröd. Bryn länge i olja och smör på medelvärme tills den är klar i mitten (72 grader). Använd stektermometer, stick då i kycklingen inte smöret. Citronyoghurt; Blanda alla ingredienser och smaka av med salt. Servering; Lägg grönsakerna i botten och ringla över yoghurten. Placera kycklingen ovanpå. Toppa med körvel, citronzest och svartpeppar.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

4 kycklingbröst, utan skinn
1100 g smör, rumstempererat
12 klyftor vitlök
11 kruka bladpersilja
1 salt
1 peppar
14 ägg
12 dl vetemjöl
14 dl ströbröd
1 olja och smör till stekning
1400 g kålrabbi
1400 g spetskål
110 rädisor
1 olivolja
12 dl matyoghurt
10,5 citron, zesten
11 knippe körvel
1 svartpeppar
1 kyckling4 kycklingbröst, utan skinn 100 g smör, rumstempererat 2 klyftor vitlök 1 kruka bladpersilja salt peppar
1 Till panering4 ägg 2 dl vetemjöl 4 dl ströbröd olja och smör till stekning
1 Kokta grönsaker400 g kålrabbi 400 g spetskål 10 rädisor olivolja
1 Citronyoghurt2 dl matyoghurt 0,5 citron, zesten salt
1 Garnering1 knippe körvel 0,5 citron, zesten svartpepparSmör
Blanda ihop smör, pressad vitlök och hackad persilja. Smaka av med salt. Fyll en spritspåse med smöret och klicka ut långa "rullar" (15 cm) på en plåt/form. Ställ i frysen i ca 5 minuter så dom stelnar.   Grönsaker
Skala kålrabbin och skär den och spetskålen i mindre bitar. Koka kålrabbin mjuka i saltat vatten. Ta upp med hålslev och koka spetskålen mjuka i samma vatten. Lägg båda grönsakerna i ett durkslag och kyl ner dem med kallt vatten. Tillsätt kvartade rädisor vid servering och toppa upp med olivolja, smaka av med salt. Kyckling
Gör en ficka i varje bröst och tryck in smöret. Panera först i vispat ägg sedan vetemjöl och sist ströbröd. Bryn länge i olja och smör på medelvärme tills den är klar i mitten (72 grader). Använd stektermometer, stick då i kycklingen inte smöret. Citronyoghurt
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt. Servering
Lägg grönsakerna i botten och ringla över yoghurten. Placera kycklingen ovanpå. Toppa med körvel, citronzest och svartpeppar.