www.kungmarkatta.se

Krispig tofu i röd curry med risnudlar

Name: Krispig tofu i röd curry med risnudlar
Ingredients: 3 paket fast tofu, tärnad; 1 liten lök, finhackad; 2 paprikor, urkärnade och skurna i tunna skivor; 2 vitlöksklyftor, krossade; 2 msk kokosolja; 1 liten burk (4 oz/115 g) vegansk* Panang röd currypasta; (*många traditionella versioner innehåller räkpasta så läs innehållsförteckningen om det är viktigt för dig); 6 kaffir lime blad (valfritt, men rekommenderas för smakens skull); 3 msk jordnötssmör; 1 1/2 konservburk (600 ml) ekologisk osötad kokosmjölk; 2 msk tamari; Risnudlar* (eller liknande) att servera till; *(Tillaga så mycket som behövs, det enklaste sättet är att bara lägga dem i kokhett vatten i ca 3 minuter och sedan hälla av vattnet och servera.); 5 dl färsk babyspenat eller sauterad grönkål att servera till (valfritt); Thaibasilika/koriander/persilja, torkade chiliflingor, hackade salta jordnötter och färska limeklyftor att servera till.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

3 paket fast tofu, tärnad
1 liten lök, finhackad
2 paprikor, urkärnade och skurna i tunna skivor
2 vitlöksklyftor, krossade
2 msk kokosolja
1 liten burk (4 oz/115 g) vegansk* Panang röd currypasta
(*många traditionella versioner innehåller räkpasta så läs innehållsförteckningen om det är viktigt för dig)
6 kaffir lime blad (valfritt, men rekommenderas för smakens skull)
3 msk jordnötssmör
1 1/2 konservburk (600 ml) ekologisk osötad kokosmjölk
2 msk tamari
Risnudlar* (eller liknande) att servera till
*(Tillaga så mycket som behövs, det enklaste sättet är att bara lägga dem i kokhett vatten i ca 3 minuter och sedan hälla av vattnet och servera.)
5 dl färsk babyspenat eller sauterad grönkål att servera till (valfritt)
Thaibasilika/koriander/persilja, torkade chiliflingor, hackade salta jordnötter och färska limeklyftor att servera till.