Mårtenssons kök

Krämig svartkålssoppa

Snittbetyg 0 0 röster

Soppa med svartkål 4 port 1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
3 stora potatisar
2 cm färsk ingefära, riven
200 g svartkål (eller grönkål)
1 dl vitt matlagningsvin
8 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl grädde
finhackad chili efter tycke och smak (eller sambal oelek)
salt och peppar
Skala och tärna potatisen och stora bitar.
Skölj kålen noga och skär bort den tjockaste biten av bladets nerv/stam, finhacka bladen.
Fräs potatisen med lök, vitlök och ingefära i smör och olja några minuter under omrörning.
Häll i vin och låt småputtra någon minut innan du tillsätter vatten, svartkål, buljong, chili och grädde.
Låt koka upp och sedan småputtra under lock ca 30 minuter, känn så potatisen är genomkokt.
Mixa soppan så slät som möjligt, smaka av med salt och peppar och servera.