Riset ska ha lite tuggmotstånd inuti kärnan, men kännas mjukt ochkrämigt i övrigt. Välj ett riktigt bra risottoris, så blir den sådär härligt krämig som en riktigt äkta risotto ska vara
Servera den krämiga pastan med sallad. Blanda om och smaka av med salt och peppar. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och fräs vitlök ochsparris hastigt
Skölj och förväll sparrisen några minuter i saltat vatten. Vi var ute mest hela dagen och fikade och åt om vartannat, och njöt för fullt av att sommaren äntligen kom till oss
Blanda ihop creme fraiche med citronskal, citronsaft, grovhackad dill, salt och peppar i en skål. Fräs gul lök, vårlök ochsparris hastigt i lite smör i en varm panna
Skölj sparrisen, och bryt av det nedersta hårda på stjälken. Den här soppan blev faktiskt otroligt god, och vi festade på den i helgen när dotter Erika var hemma och lyste upp vår tillvaro
Låt koka-reducera till en lagom krämig sås. Skeda på sås och toppa med den smörstekta sparrisen, tunt skivade skogschampinjoner, ruccola, rostade pinjenötter, riven parmesan samt svart tryffel (Gotländsk) Fusion på en tallrik mellan Gotländsk durumpasta, grön sparris & Öjn’s guld – Svart tryffel med italienska inslag av parmesan & pinjenötter
Med dessa goda meriter känns det mer än rätt att presentera ett recept och kalla det för nyttigt, alltså potatissallad medfärskpotatis, sparris, rädisor och feta
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.