Hacka löken och fräs i olja. Pressa eller hacka vitlöken och låt den fräsa med. Skölj och hacka sellerin och låt den fräsa någon minut. Häll sedan på vatten och koka upp. Tillsätt lantbuljong.
Skala stammen på broccolin, dela broccolin i bitar och låt koka tills den är mjuk. Ha inte mer vatten än att det nätt och jämt täcker broccolin, annars blir soppan för vattnig.
När broccolin kokat färdigt (prova med sticka), mixa soppan slät och tillsätt créme fraiche och dijonsenap. Salta och peppra. Reducera ned soppan om den är för vattnig.
Smarrig och lättlagad broccolisoppa. Broccolisoppa med räkor och parmesan. Servera med färska räkor, riven parmesanost och ett riktigt gott bröd för en enkel men mycket god middag
Färsk broccoli är också billigt nu och broccolisoppa är ju väldigt gott. Till övriga familjen kokade jag pasta och barnen älskade blandningen av pasta/kyckling och broccolisoppa
1. Skär fläskfilén i mindre bitar. Bryn dom sedan i panna och salta och peppra. Ställ åt sidan. 2. Stek den gula löken och de soltorkade tomaterna tills löken blivit genomskinlig
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.