www.stowr.se

Kräft- & räktoppad lax

Snittbetyg 0 0 röster

Ugn 200
14 st bitar laxfilé (ca 400 g)
1200 g räkor med skal
1150 g kräftstjärtar i lag
11/2 dl crème fraiche
11 dl riven smakrik ost
11/2 dl hackad dill
11/2 krm cayennepeppar
14 dl mjölk
12 dl grädde
11 tärning grönsaksbuljong
13 msk vetemjöl
11 st citron
1 kokt potatis eller ris
1 gröna ärter1. Skär bort ev skinn från laxbitarna och lägg dem i en smord ugnsform. Salta. Skala och grovhacka räkorna. Låt kräftstjärtarna rinna av. Blanda dem och räkorna med crème fraiche, ost, dill och cayennepeppar. Fördela blandningen på laxen och tillaga mitt i ugnen 15 min. 2. Sås: Häll mjölk och grädde i en kastrull. Smula ner buljongen och vispa i mjölet. Riv skalet av hela citronen och pressa ur i 1 msk saft. Tillsätt detta och låt såsen koka upp under omrörning. Låt sjuda 3 min, smaka av med salt och peppar.