www.koket.se

Kokospannacottapaj med mangospegel

Name: Kokospannacottapaj med mangospegel
Ingredients: 25 digestivekex; 1175 g smör; 1400 ml kokosmjölk; 14 dl vispgrädde; 11,5 dl strösocker; 10,5 krm äkta vaniljpulver; 11,25 tsk agar agar pulver; 1380 g mangopuré (jag använder den som finns i barnmatshyllan, 190 g i varje burk); 11,5 tsk agar agar pulver; 11 msk lime- eller citronjuice; 1 Färska bär; 1 Färsk mynta; 1 Kokosflingor; 1 Pajskal25 digestivekex 175 g smör; 1 Kokospannacotta400 ml kokosmjölk 4 dl vispgrädde 1,5 dl strösocker 0,5 krm äkta vaniljpulver 1,25 tsk agar agar pulver; 1 Mangospegel380 g mangopuré (jag använder den som finns i barnmatshyllan, 190 g i varje burk) 1,5 tsk agar agar pulver 1,5 dl strösocker 1 msk lime- eller citronjuice; 1 Garnering Färska bär Färsk mynta KokosflingorPajskal; Mixa kexen till ett fint smul i matberedare eller mixer. Smält smöret och blanda ihop det med kexsmulet till en formbar massa. Tryck ut kexmassan i pajformen. Det är viktigt att du packar tätt så att den håller formen även när du tar bort pajskalet från pajformen. Pajformen stå i kylskåpet medan du gör fyllningen. Kokospannacotta; Lägg alla ingredienserna till kokospannacottan i en kastrull. Rör om och låt koka upp i ca 3 minuter under konstant omrörning. Häll upp pannacottan i pajskalet och ställ tillbaka i kylskåpet för att stelna. Det är viktigt att pannacottan stelnar helt och hållet innan du häller på mangospegeln. Det tar ca 1 timme. Mangospegel; Lägg mangopuré, agar agar pulver, strösocker och lime- eller citronjuice i en kastrull. Rör om och låt koka upp på medelvärme i ca 5 minuter. Låt svalna en stund, rör om hela tiden så att den inte klumpar sig och häll den sedan över pannacottafyllningen. Garnering; Mangospegeln stelnar redan i rumstemperatur och du dekorerar med fördel din paj medan den fortfarande är lite klibbig så att dekorationen fäster. Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

25 digestivekex
1175 g smör
1400 ml kokosmjölk
14 dl vispgrädde
11,5 dl strösocker
10,5 krm äkta vaniljpulver
11,25 tsk agar agar pulver
1380 g mangopuré (jag använder den som finns i barnmatshyllan, 190 g i varje burk)
11,5 tsk agar agar pulver
11 msk lime- eller citronjuice
1 Färska bär
1 Färsk mynta
1 Kokosflingor
1 Pajskal25 digestivekex 175 g smör
1 Kokospannacotta400 ml kokosmjölk 4 dl vispgrädde 1,5 dl strösocker 0,5 krm äkta vaniljpulver 1,25 tsk agar agar pulver
1 Mangospegel380 g mangopuré (jag använder den som finns i barnmatshyllan, 190 g i varje burk) 1,5 tsk agar agar pulver 1,5 dl strösocker 1 msk lime- eller citronjuice
1 Garnering Färska bär Färsk mynta KokosflingorPajskal
Mixa kexen till ett fint smul i matberedare eller mixer. Smält smöret och blanda ihop det med kexsmulet till en formbar massa. Tryck ut kexmassan i pajformen. Det är viktigt att du packar tätt så att den håller formen även när du tar bort pajskalet från pajformen. Pajformen stå i kylskåpet medan du gör fyllningen. Kokospannacotta
Lägg alla ingredienserna till kokospannacottan i en kastrull. Rör om och låt koka upp i ca 3 minuter under konstant omrörning. Häll upp pannacottan i pajskalet och ställ tillbaka i kylskåpet för att stelna. Det är viktigt att pannacottan stelnar helt och hållet innan du häller på mangospegeln. Det tar ca 1 timme. Mangospegel
Lägg mangopuré, agar agar pulver, strösocker och lime- eller citronjuice i en kastrull. Rör om och låt koka upp på medelvärme i ca 5 minuter. Låt svalna en stund, rör om hela tiden så att den inte klumpar sig och häll den sedan över pannacottafyllningen. Garnering
Mangospegeln stelnar redan i rumstemperatur och du dekorerar med fördel din paj medan den fortfarande är lite klibbig så att dekorationen fäster. Servera direkt eller förvara i kylskåpet.