Här har jag gjort en vegetarisk variant av LCHF-pizzan och toppat med en lättfixad tomatsåsoch zucchini, Har du tid kan du gärna koka ihop tomatsåsen en stund, men det går bra utan också
Denna vecka har minst sagt varit stressig, kaotisk och tusen saker inbokade. Jobben har avlöst varann med tandläkarbesök, bilar som gått sönder, fot i gips och rullstol för Max, möten till höger och vänster, utedagar och skridsko-jagande, middagar och födelsedagar och en allmänt påfrestande vecka mentalt… MEN nu börjar vi så sakta sadla om till helg
Extra stora köttbullar som badar i tomatsåsoch gräddas i ugnen med parmesan och mozzarella. Köttbullarna ska vara modell större och inte stekas för länge, bara tills de får fin färg, annars blir de för torra eftersom de ska tillbringa en stund i ugnen också
Lägg köttbullarna i tomatsåsenoch koak på svag värme tills bullarna är genomkokta. Blanda färsen med kryddorna och rulla stora köttbullar eller mindre biffar
• Vispa ner de torra ingredienserna utom fiberhusken och blanda till en slät smet. Tomatsås. • Tillsätt fiberhusken och blanda den väl direkt ner i degen
Arbeta färsen smidig och forma till stora, ovala köttbullar. Indiska köttbullar med koriander. Skulle ha gäster där någon inte tålde gluten och en annan inte laktos så det blev ju lite huvudbry för en annan som inte tänker på det annars
Servera köttbullarna i tomatsåsen tillsammans med pasta och bondbönor. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljong och låt såsen småputtra under lock medan du gör köttbullarna
Rör ihop smeten, rulla köttbullarnaoch ställ in i kylen medan du gör tomatsåsen. Köttbullarna är bl a kryddade med stötta fänkålsfrön och det ger en fantastisk smak
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.