www.landleyskok.se

Klassisk krämig pumpasoppa

Name: Klassisk krämig pumpasoppa
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 500 g skalad, urkärnad pumpa (butternut eller halloweenpumpa); 1 dl vitt vin; 1 tärning grönsaksbuljong; 5 dl vatten; 3 dl grädde*; salt, peppar; 11 dl gräddfil*; 1 knippe hackad gräslök; 1 Topping:Hacka lök och finhacka vitlök. Skala och skär pumpan till bitar.Fräs lök och pumpa på medelvärme i en kastrull med matfett. Rör om emellanåt och låt det fräsa tills den börjar falla isär och mjukna – cirka 10 minuter. Ha ner den hackade vitlöken på slutet och låt den värmas några minuter.Höj värmen, slå på vinet och låt det fräsa in någon minut. Smula i buljongtärningen och slå på vatten. Låt det puttra under lock i cirka 5 minuter, återigen på medelvärme. Mixa soppan med en mixerstav och ställ tillbaka kastrullen på plattan. Rör i grädden och låt det puttra i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Slå upp i skålar och ringla över gräddfil och strössla över hackad gräslök. * Se ovan i texten för helt vegetariska/veganska alternativ.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g skalad, urkärnad pumpa (butternut eller halloweenpumpa)
1 dl vitt vin
1 tärning grönsaksbuljong
5 dl vatten
3 dl grädde*
salt, peppar
11 dl gräddfil*
1 knippe hackad gräslök
1 Topping:Hacka lök och finhacka vitlök. Skala och skär pumpan till bitar.Fräs lök och pumpa på medelvärme i en kastrull med matfett. Rör om emellanåt och låt det fräsa tills den börjar falla isär och mjukna – cirka 10 minuter. Ha ner den hackade vitlöken på slutet och låt den värmas några minuter.Höj värmen, slå på vinet och låt det fräsa in någon minut. Smula i buljongtärningen och slå på vatten. Låt det puttra under lock i cirka 5 minuter, återigen på medelvärme. Mixa soppan med en mixerstav och ställ tillbaka kastrullen på plattan. Rör i grädden och låt det puttra i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Slå upp i skålar och ringla över gräddfil och strössla över hackad gräslök. * Se ovan i texten för helt vegetariska/veganska alternativ.