www.koket.se

Kavring med brynt lökmajonnäs och inkokt lax

Name: Kavring med brynt lökmajonnäs och inkokt lax
Ingredients: 1 äggula; 11 tsk dijonsenap; 11 tsk vitvinsvinäger; 11,5 dl neutral rapsolja; 12 gula lökar; 11 msk smör; 12 msk vitvinsvinäger; 10,5 morot; 10,5 gul lök; 18 kryddpepparkorn; 11 lagerblad; 15 dl vatten; 13 msk ättika, 12 %; 12 msk strösocker; 1400 g färsk lax; 18 skivor kavring; 1 dill; 11 äggula 1 tsk dijonsenap 1 tsk vitvinsvinäger 1,5 dl neutral rapsolja 2 gula lökar 1 msk smör 2 msk vitvinsvinäger 0,5 morot 0,5 gul lök 8 kryddpepparkorn 1 lagerblad 5 dl vatten 3 msk ättika, 12 % 2 msk strösocker 400 g färsk lax 8 skivor kavring dillVispa ihop ägg, senap och vinöger. Vispa droppvis i olja till en tjock majonnäs. Smaka av med salt. Fräs löken på medelvärme tills den är gyllenbrun och karamelliserad. Tillsätt vinäger och låt koka in i löken. Låt svalna och vänd in i majonnäsen. Koka upp vatten, ättika och socker tillsammans med kryftad lök, skivad morot och kryddor. Skär laxen i små portionsbitar. Dra av lagen från värmen och lägg ned laxen. Låt svalna och låt laxen dra över natten i kyl. Toppa rostade skivor av kavring med lökmajjo och lax. Toppa med dill.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 äggula
11 tsk dijonsenap
11 tsk vitvinsvinäger
11,5 dl neutral rapsolja
12 gula lökar
11 msk smör
12 msk vitvinsvinäger
10,5 morot
10,5 gul lök
18 kryddpepparkorn
11 lagerblad
15 dl vatten
13 msk ättika, 12 %
12 msk strösocker
1400 g färsk lax
18 skivor kavring
1 dill
11 äggula 1 tsk dijonsenap 1 tsk vitvinsvinäger 1,5 dl neutral rapsolja 2 gula lökar 1 msk smör 2 msk vitvinsvinäger 0,5 morot 0,5 gul lök 8 kryddpepparkorn 1 lagerblad 5 dl vatten 3 msk ättika, 12 % 2 msk strösocker 400 g färsk lax 8 skivor kavring dillVispa ihop ägg, senap och vinöger. Vispa droppvis i olja till en tjock majonnäs. Smaka av med salt. Fräs löken på medelvärme tills den är gyllenbrun och karamelliserad. Tillsätt vinäger och låt koka in i löken. Låt svalna och vänd in i majonnäsen. Koka upp vatten, ättika och socker tillsammans med kryftad lök, skivad morot och kryddor. Skär laxen i små portionsbitar. Dra av lagen från värmen och lägg ned laxen. Låt svalna och låt laxen dra över natten i kyl. Toppa rostade skivor av kavring med lökmajjo och lax. Toppa med dill.