mittkok.expressen.se

Kardemummabullar på surdeg

Name: Kardemummabullar på surdeg
Ingredients: 1 kg mjöl; 1800 g kall mjölk; 1600 g surdeg; 1200 g kallt skivat smör; 1115 g socker; 11 msk kardemumma; 15 g salt; 1500 g smör, rumsvarmt; 15 msk kardemumma; 12 dl strösocker; 11 dl mjölk; 11 dl strösocker; 12 tsk kardemummaVäg upp alla ingredienser till degen i en bunke och låt alltsammans gå i degblandaren till en smidig deg i ca. 10-15 minuter. Täck över bunken och låt stå i rumstemperatur i ca. 4 timmar. Sätt sedan in bunken i kylen och låt jäsa i minst 12 timmar, gärna längre.; 1 Dag två:; Ta fram degen och stjälp upp den på väl mjölat bakbord. Kavla ut degen till en stor rektangel.; 1 Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Bred på fyllningen och se till att bre ut ända ut i kanterna. Vik sedan ner den översta delen på degen mot mitten och vik sen upp den nedre delen och lägg den ovanpå så att du får en lång platt deg.; 1 Kavla ut degen igen så att den blir ca 1cm tjock. Ta en vass kniv eller en sporre och skär degen i 2cm breda, långa strimlor. Rulla upp degen runt ditt pek- och långfinger, ungefär som ett garnnystan, till lagom storlek och lägg på bakpappersklädd plåt.; 1 Baka av bullarna på 225grader i ca. 10-12 minuter. Rör ihop 1dl strösocker med 2 tsk kardemumma. Precis när du tagit ut bullarna ur ugnen penslar du dem med kall mjölk och strör över lite av kardemummasockret.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 kg mjöl
1800 g kall mjölk
1600 g surdeg
1200 g kallt skivat smör
1115 g socker
11 msk kardemumma
15 g salt
1500 g smör, rumsvarmt
15 msk kardemumma
12 dl strösocker
11 dl mjölk
11 dl strösocker
12 tsk kardemummaVäg upp alla ingredienser till degen i en bunke och låt alltsammans gå i degblandaren till en smidig deg i ca. 10-15 minuter. Täck över bunken och låt stå i rumstemperatur i ca. 4 timmar. Sätt sedan in bunken i kylen och låt jäsa i minst 12 timmar, gärna längre.
1 Dag två:
Ta fram degen och stjälp upp den på väl mjölat bakbord. Kavla ut degen till en stor rektangel.
1 Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Bred på fyllningen och se till att bre ut ända ut i kanterna. Vik sedan ner den översta delen på degen mot mitten och vik sen upp den nedre delen och lägg den ovanpå så att du får en lång platt deg.
1 Kavla ut degen igen så att den blir ca 1cm tjock. Ta en vass kniv eller en sporre och skär degen i 2cm breda, långa strimlor. Rulla upp degen runt ditt pek- och långfinger, ungefär som ett garnnystan, till lagom storlek och lägg på bakpappersklädd plåt.
1 Baka av bullarna på 225grader i ca. 10-12 minuter. Rör ihop 1dl strösocker med 2 tsk kardemumma. Precis när du tagit ut bullarna ur ugnen penslar du dem med kall mjölk och strör över lite av kardemummasockret.