Sjud ihop reduktionen med äggulorna i ett vattenbad. Kalvfilé Oscar. Tillsätt tomatpuré, hackad persilja, hackad dragon och smaka av med salt och peppar
späd ut med lite grädde. Kalvfilén. Servera med lite smörstekta kantareller runt om. Smält 2 paket dessertost med pepparotsmak i stekpanna och när grönsakerna är färdiga, vänd runt dem i detta
Helstekt kalvfilémed balsamicosås och mandelpotatiskaka – gör så här. Putsa kalvfilén från senor och hinnor och dela den i två delar – en tjockare och en smalare så att bitarna kan få olika stektid
Kalvfilémed rödvinssås och en säck potatisPortioner. Lägg de friterade grönsakerna på kalvfilén. Putsa filén, krydda med salt och vitpeppar (bind upp filén om det behövs)
Kalvfilémed tryffelsmaksatt potatispuréPortioner. Krydda kalvfilén och bryn den runt om. Koka potatisen och gör en puré med hjälp av mjölk och smör, smaka av purén med tryffelolja
Nu sist bjöd jag på kalvfilémed en risotto rosso, eller risotto negro om man så vill. Då menar jag främst i jämförelse med de middagar som man planerat väl i förväg
Orginalinlägget Stekt kalvfilémed ungsrostade morötter hittar du på Hälsa som livsstil. I lådan finns den en massa olika styckdetaljer till exempel en riktigt fin kalvfilé som vi beslutade oss för att testa
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.