Ellinors World

Kalljästa dinkelfrallor

Snittbetyg 4 1 röster

Till 20 frallor behövs följande;
1/2 pkt jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 msk rapsolja
1 dl frön (jag använde pumpafrön)
0,5 dl krossade linfrön
2 dl rågflingor
4 dl grahamsmjöl
4 dl siktat dinkelmjöl
Gör så här
Smula jästen i en bunke och lös upp i vatten.
Tillsätt salt, olja, fröer och rågflingor under omrörning.
Blanda i mjölet, lite i taget och arbeta samman till en kladdig men smidig deg.
Låt degen vila i en bunke, täckt med lock eller plastfolie, i kylen över natten (10-12 timmar).
På morgonen, ta upp degen och dela upp i 20 lika stora delar.
Forma till små frallor och låt jäsa i ytterligare 30 minuter Sätt ugnen på 225°C och grädda frallorna mitt i ugnen i cirka 12 minuter.