mittkok.expressen.se

Köttfärssoppa med persiljekräm | Mitt kök

Name: Köttfärssoppa med persiljekräm | Mitt kök
Ingredients: 300 g nötfärs; 12 msk rapsolja; 11 gul lök; 12 morötter; 12 palsternackor; 12 potatisar; 13 stjälkar blekselleri; 11 1/4 l vatten; 11/2 dl koncentrerad kalvfond; 12 msk tomatpuré; 11 tsk mald spiskummin; 12 tsk rökt paprikapulver; 11 krm stött kardemumma; 1 salt och peppar; 11 dl slätbladig persilja; 12 dl crème fraiche; 1 selleristjälkar; 1 rostat brödBryn färsen i en stor gryta med olja, på hög värme. Rör om med trägaffel under tiden, så att färsen smular sig.; 1 Skala och riv lök, morötter, palsternackor och potatisar på grov skiva i matberedaren. Skiva selleristjälkarna tunt. Tillsätt allt i grytan och fräs med köttfärsen i någon minut. Späd med vatten och kalvfond. Smaksätt med tomatpuré, spiskummin, paprikapulver och kardemumma. Rör om och låt soppan koka upp och därefter sjuda i minst 20 minuter. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.; 1 Persiljekräm: Lägg persiljebladen i en sil och häll över kokande vatten. Skölj av med kallt vatten. Krama ur vattnet och lägg persiljan i en mixerbägare. Tillsätt crème fraiche och mixa till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.; 1 Garnera med selleristjälkar och servera med en klick persiljekräm och rostat bröd.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

300 g nötfärs
12 msk rapsolja
11 gul lök
12 morötter
12 palsternackor
12 potatisar
13 stjälkar blekselleri
11 1/4 l vatten
11/2 dl koncentrerad kalvfond
12 msk tomatpuré
11 tsk mald spiskummin
12 tsk rökt paprikapulver
11 krm stött kardemumma
1 salt och peppar
11 dl slätbladig persilja
12 dl crème fraiche
1 selleristjälkar
1 rostat brödBryn färsen i en stor gryta med olja, på hög värme. Rör om med trägaffel under tiden, så att färsen smular sig.
1 Skala och riv lök, morötter, palsternackor och potatisar på grov skiva i matberedaren. Skiva selleristjälkarna tunt. Tillsätt allt i grytan och fräs med köttfärsen i någon minut. Späd med vatten och kalvfond. Smaksätt med tomatpuré, spiskummin, paprikapulver och kardemumma. Rör om och låt soppan koka upp och därefter sjuda i minst 20 minuter. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
1 Persiljekräm: Lägg persiljebladen i en sil och häll över kokande vatten. Skölj av med kallt vatten. Krama ur vattnet och lägg persiljan i en mixerbägare. Tillsätt crème fraiche och mixa till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
1 Garnera med selleristjälkar och servera med en klick persiljekräm och rostat bröd.