mittkok.expressen.se

Köttfärslimpa – recept på wallenbergare som köttfärslimpa

Name: Köttfärslimpa – recept på wallenbergare som köttfärslimpa
Ingredients: 600 g kalvfärs; 11 tsk salt; 12 krm epice riche, fyra kryddor; 14 äggulor; 12 dl vispgrädde; 12 msk smält smör; 1 ströbröd; 1 hackad kruspersilja; 14 portioner potatismos; 14 portioner kokta gröna ärter; 125 g brynt smör; 1 pressgurka, se separat recept; 1 rårörda lingon, se separat receptBlanda färs, salt och kryddan i en bunke. Rör i äggulorna, en i taget.; 1 Blanda i grädden, lite i taget. Täck bunken med plastfilm och ställ färsen kallt ca 1 timme.; 1 Sätt ugnen på 225 grader.; 1 Forma färsen till en limpa i en ugnssäker form med bakplåtspapper. Pensla limpan försiktigt med ca hälften av det smälta smöret. Sikta över ett tunt lager ströbröd. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.; 1 Ös limpan med resten av smöret och stick in en köttermometer. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader. Efterstek limpan till 70 graders innertemperatur. Låt limpan vila ca 10 minuter och garnera med persiljan. Servera med potatismos, gröna ärter, brynt smör, pressgurka och rårörda lingon.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

600 g kalvfärs
11 tsk salt
12 krm epice riche, fyra kryddor
14 äggulor
12 dl vispgrädde
12 msk smält smör
1 ströbröd
1 hackad kruspersilja
14 portioner potatismos
14 portioner kokta gröna ärter
125 g brynt smör
1 pressgurka, se separat recept
1 rårörda lingon, se separat receptBlanda färs, salt och kryddan i en bunke. Rör i äggulorna, en i taget.
1 Blanda i grädden, lite i taget. Täck bunken med plastfilm och ställ färsen kallt ca 1 timme.
1 Sätt ugnen på 225 grader.
1 Forma färsen till en limpa i en ugnssäker form med bakplåtspapper. Pensla limpan försiktigt med ca hälften av det smälta smöret. Sikta över ett tunt lager ströbröd. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.
1 Ös limpan med resten av smöret och stick in en köttermometer. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader. Efterstek limpan till 70 graders innertemperatur. Låt limpan vila ca 10 minuter och garnera med persiljan. Servera med potatismos, gröna ärter, brynt smör, pressgurka och rårörda lingon.