Lev och spira

Julmaten - många tips och recept inför julbuffén

Snittbetyg 2.5 2 röster

2 aubergine
1 dl äppelcidervinäger
2 dl blötlagd cashew (solrosfrö går också bra om ni vill ha de nötfritt)
2 msk sötstark senap
1 msk sötning, honung tex
färskmalen svartpeppar
RÖDKÅLSSALLAD
1 rödkålshuvud
1 fänkål 1 dl russin
1 stort äpple, skuret i små bitar
0,5 dlolivolja
1 dl äppelcidervinäger
salt
svartpeppar
KÖTTBULLAR
2,5 dl squash (perfekt att använda resterna efter att du juicat)
2,5 dl blötlagd valnöt
2,4 dl blötlagd mandel
3 dl finhackad svamp (champinjoner, eller varför inte karljohan om du har i skafferiet!)
1,5 dl finhackad selleri
2-3 klyftor vitlök
0,5 dl färsk persilja
2 dl röd paprika, finhackad
1 stor gul lök
1 röd chili
70 gram soltorkad tomat/5-6 stora soltorkade tomater
krydda med rosmarin, salt, svartpeppar
Marinera svampen i
2 dl tamari/soja
0,5 dl olivolja
Svartpeppar