www.koket.se

Julius Carlsson - Coeur de filet provencale

Snittbetyg 0 0 röster

2 klyftor vitlök
100 g smör
4 msk persilja, finhackad
salt och peppar
0,5 citron, saften
1 tabasco
1 worchestershiresås
0,5 vitlök
3 dl olivolja
1 kvist rosmarin
2 lagerblad
1 kvist timjan
1 kvist körsbärstomater
800 g oxfilé, av mittbiten
4 klyftor vitlök
2 potatisar, stora, fasta
2 msk timjan, finhackad
smör, och olja till stekning
4 skivor bacon
smör, till stekning
1 schalottenlök
250 g haricots verts
1 dl rödvinssås
Vitlökssmör 2 klyftor vitlök 100 g smör 4 msk persilja, finhackad salt och peppar 0,5 citron, saften 1 tabasco 1 worchestershiresås
Tomatkvist i olivolja 0,5 vitlök 3 dl olivolja 1 kvist rosmarin 2 lagerblad 1 kvist timjan 1 kvist körsbärstomater
Oxfilén 800 g oxfilé, av mittbiten salt och peppar 4 klyftor vitlök 2 potatisar, stora, fasta 2 msk timjan, finhackad smör, och olja till stekning
Baconfrästa haricots verts 4 skivor bacon salt och peppar smör, till stekning 1 schalottenlök 250 g haricots verts
Till servering 1 dl rödvinssås