www.koket.se

Jordgubbstårta med limemarinerade jordgubbar

Name: Jordgubbstårta med limemarinerade jordgubbar
Ingredients: 4 ägg; 1170 g strösocker (2 dl); 160 g vetemjöl (1 dl); 180 g potatismjöl (1 dl); 15 g bakpulver (1 tsk); 10,5 citron, zesten (rasp); 1 smör och ströbröd till formen; 160 g äggula (4); 185 g socker (1 dl); 125 g maizena (0,5 dl); 10,5 vaniljstång; 1250 g mjölk (2,5 dl); 120 g smör (osaltat); 1 frysta jordgubbar; 1 strösocker; 1 vatten; 1 lime; 10,5 dl jordgubbsylt; 1 färska jordgubbar; 1600 g vispad grädde (6 dl); 1 Tårtbotten4 ägg 170 g strösocker (2 dl) 60 g vetemjöl (1 dl) 80 g potatismjöl (1 dl) 5 g bakpulver (1 tsk) 0,5 citron, zesten (rasp) smör och ströbröd till formen; 1 Vaniljkräm60 g äggula (4) 85 g socker (1 dl) 25 g maizena (0,5 dl) 0,5 vaniljstång 250 g mjölk (2,5 dl) 20 g smör (osaltat); 1 Dränkning frysta jordgubbar strösocker vatten lime; 1 Garnering och fyllning0,5 dl jordgubbsylt färska jordgubbar 600 g vispad grädde (6 dl)Tårtbotten; Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en rund form cirka 24 cm i diameter med löstagbar kant.; Sikta vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke. Värm på ägg och strösocker till fingervarmt i en kastrull, häll över i en bunke och vispa vit och pösigt med en elvisp. Sikta i lite i taget av mjöl blandningen i vispningen och rör om försiktigt med en slickepott till en slät smet, blanda i raspet från en citron. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 20-23 min. Gör ett stickprov. Ta ut ur ugnen och låt botten kallna. Skär botten i 3 delar. Vaniljkräm; Rör ihop äggulor, strösocker och maizena i en bunke. Dela vaniljstång och skrapa ur kärnorna och lägg det i mjölken. Koka upp mjölk och vaniljstång i en tjockbottnad kastrull.; Vispa ner den varma mjölken i bunken, blanda väl och häll tillbaka alltihop i kastrullen. Koka under konstant omrörning upp blandningen tills den tjocknat till en kräm, sänk värmen och koka ytterligare 3 minuter medans du rör.; Häll över vaniljkrämen i en bunke och tillsätt smöret, rör om tills smöret har smällt, plocka ur vaniljstången, plasta och låt svalna i kylen. Dränkning; Koka upp jordgbbar, strösocker, vatten och limesaft, sila av jordgubbsköttet och låt svalna Montering

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

4 ägg
1170 g strösocker (2 dl)
160 g vetemjöl (1 dl)
180 g potatismjöl (1 dl)
15 g bakpulver (1 tsk)
10,5 citron, zesten (rasp)
1 smör och ströbröd till formen
160 g äggula (4)
185 g socker (1 dl)
125 g maizena (0,5 dl)
10,5 vaniljstång
1250 g mjölk (2,5 dl)
120 g smör (osaltat)
1 frysta jordgubbar
1 strösocker
1 vatten
1 lime
10,5 dl jordgubbsylt
1 färska jordgubbar
1600 g vispad grädde (6 dl)
1 Tårtbotten4 ägg 170 g strösocker (2 dl) 60 g vetemjöl (1 dl) 80 g potatismjöl (1 dl) 5 g bakpulver (1 tsk) 0,5 citron, zesten (rasp) smör och ströbröd till formen
1 Vaniljkräm60 g äggula (4) 85 g socker (1 dl) 25 g maizena (0,5 dl) 0,5 vaniljstång 250 g mjölk (2,5 dl) 20 g smör (osaltat)
1 Dränkning frysta jordgubbar strösocker vatten lime
1 Garnering och fyllning0,5 dl jordgubbsylt färska jordgubbar 600 g vispad grädde (6 dl)Tårtbotten
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en rund form cirka 24 cm i diameter med löstagbar kant.
Sikta vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke. Värm på ägg och strösocker till fingervarmt i en kastrull, häll över i en bunke och vispa vit och pösigt med en elvisp. Sikta i lite i taget av mjöl blandningen i vispningen och rör om försiktigt med en slickepott till en slät smet, blanda i raspet från en citron. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 20-23 min. Gör ett stickprov. Ta ut ur ugnen och låt botten kallna. Skär botten i 3 delar. Vaniljkräm
Rör ihop äggulor, strösocker och maizena i en bunke. Dela vaniljstång och skrapa ur kärnorna och lägg det i mjölken. Koka upp mjölk och vaniljstång i en tjockbottnad kastrull.
Vispa ner den varma mjölken i bunken, blanda väl och häll tillbaka alltihop i kastrullen. Koka under konstant omrörning upp blandningen tills den tjocknat till en kräm, sänk värmen och koka ytterligare 3 minuter medans du rör.
Häll över vaniljkrämen i en bunke och tillsätt smöret, rör om tills smöret har smällt, plocka ur vaniljstången, plasta och låt svalna i kylen. Dränkning
Koka upp jordgbbar, strösocker, vatten och limesaft, sila av jordgubbsköttet och låt svalna Montering
Dela botten i 3 delar
Botten 1, jordgubbsylt och ett tunt lager vipsad grädde
Botten 2, dränkning och vaniljkräm
Den vaniljkräm som blir över blandar du ner i den vispade grädden. Botten 3, Stryk upp tårtan med vispad vaniljgrädde och dekorera med färska jordgubbar