Det här är en matig, men fräsch sallad och en av de många rätter i Artusis bok som har blivit klassiker i italien, men som aldrig riktigt tagit sig utomlands
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Det här är Sallad Nicoise on acid. Syrligt, salt och sött. Massor med smak. Röran kan man göra i förväg, till och med någon dag innan, sen är det bara att koka potatisen
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Koka tortellinin och kyl ner direkt i en bunke med kallt vatten. Riv mozzarellan i 2x2 cm stora bitar. Dela melonen, kärna ur och kula med hjälp av en tesked ut det mest av köttet
Insalata Caprese, eller som vi säger i norden. . Tomat och mozzarellasallad, är en italiensk maträtt som man äter som förrätt eller ihop med massa smårätter, antipasto
Insalata di broccoli 4 port  300 g broccoli (färsk eller djupfryst) Dressing 2 msk citronsaft 1 klyfta vitlök, fint flisad 2 msk olivolja 1 tsk salt 1
Lavare accuratamente l’insalata e tagliarla grossolanamente. Riporre l’insalata in un’ampia ciotola. Sgocciolare i filetti di sgombro, dividerli in pezzi grossi e aggiungerli all’insalata
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.