receptfavoriter.se

Inlagd smörgåsgurka

Name: Inlagd smörgåsgurka
Ingredients: 2 kg Västeråsgurkor eller andra små inläggningsgurkor; 12 liter vatten; 10,5 dl grovt salt; 1 Ättikslag: 4 dl ättiksprit (12 %); 10,75 dl salt utan jod; 14 msk socker; 11 hel eller en bit färsk pepparrot, ca 50 gram; 11,5 tsk vitpepparkorn; 12 msk gula senapsfrön; 13 dillkronor eller några msk dillfrönTvätta och borsta gurkorna i vatten. Rör ut 2 liter vatten med grovsalt i en stor bunke eller hink. Lägg ner gurkorna och låt stå svalt ett dygn. Ta sedan upp dem och fördela dem i glasburkar hela eller grovt skivade eller delade. Lägger du in dem hela så pricka gärna små hål i gurkorna med en gaffel så tränger lagen in bättre. Blanda ättikslagen med ättika, socker, vatten samt kryddor som , senapsfrön, skalad grovhackad pepparrot, dillkronor eller dillfrön samt vitpeppar i en kastrull. Koka upp lagen och rör tills sockret löst sig. Låt lagen kallna. Häll lagen över gurkorna så att det täcker i burkarna. Sätt på lock. Förvara svalt och mörkt. Gurkan kan ätas efter några dagar men blir godast efter ca 3 veckor och håller flera månader om den förvaras svalt och mörkt. Öppnad burk förvaras i kylen.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

2 kg Västeråsgurkor eller andra små inläggningsgurkor
12 liter vatten
10,5 dl grovt salt
1 Ättikslag: 4 dl ättiksprit (12 %)
10,75 dl salt utan jod
14 msk socker
11 hel eller en bit färsk pepparrot, ca 50 gram
11,5 tsk vitpepparkorn
12 msk gula senapsfrön
13 dillkronor eller några msk dillfrönTvätta och borsta gurkorna i vatten. Rör ut 2 liter vatten med grovsalt i en stor bunke eller hink. Lägg ner gurkorna och låt stå svalt ett dygn. Ta sedan upp dem och fördela dem i glasburkar hela eller grovt skivade eller delade. Lägger du in dem hela så pricka gärna små hål i gurkorna med en gaffel så tränger lagen in bättre. Blanda ättikslagen med ättika, socker, vatten samt kryddor som , senapsfrön, skalad grovhackad pepparrot, dillkronor eller dillfrön samt vitpeppar i en kastrull. Koka upp lagen och rör tills sockret löst sig. Låt lagen kallna. Häll lagen över gurkorna så att det täcker i burkarna. Sätt på lock. Förvara svalt och mörkt. Gurkan kan ätas efter några dagar men blir godast efter ca 3 veckor och håller flera månader om den förvaras svalt och mörkt. Öppnad burk förvaras i kylen.