www.koket.se

Indisk dosa med kryddig potatis och blomkål

Name: Indisk dosa med kryddig potatis och blomkål
Ingredients: 1,5 dl vetemjöl; 10,5 dl rismjöl; 13,5 dl vatten; 10,5 dl naturell yoghurt; 10,5 tsk salt; 10,25 gul lök, riven; 10,5 tsk spiskummin; 11 stor gul lök; 1400 g mjölig potatis; 1400 g blomkål; 12 små tomater; 12 klyftor vitlök, rivna; 11 tsk riven ingefära; 11 tsk chilipulver (välj den styrka du gillar); 11 msk garam masala; 11 kruka koriander; 1 neutral olja, att steka i; 1 salt och peppar; 13 msk rostade kokosflingor; 12 dl matlagningsyoghurt; 1 mango chutney; 1 Dosa 1,5 dl vetemjöl 0,5 dl rismjöl 3,5 dl vatten 0,5 dl naturell yoghurt 0,5 tsk salt 0,25 gul lök, riven 0,5 tsk spiskummin; 1 Curry 1 stor gul lök 400 g mjölig potatis 400 g blomkål 2 små tomater 2 klyftor vitlök, rivna 1 tsk riven ingefära 1 tsk chilipulver (välj den styrka du gillar) 1 msk garam masala 1 kruka koriander neutral olja, att steka i salt och peppar 3 msk rostade kokosflingor; 1 Till servering 2 dl matlagningsyoghurt mango chutneyBörja med att göra dosasmet. Blanda alla ingredienserna till smeten och låt stå och vila medan du gör curryn. Finhacka lök, skär potatis i stora tärningar, bryt blomkål i små buketter samt tärna tomater. Stek löken, potatis och blomkål gyllene i generöst med olja i en traktörpanna, ca 5 min. Riv i vitlök och ingefära, tillsätt chilipulver och garam masala och låt steka med i 30 sekunder. Tillsätt tomater och stek i 5 minuter under omrörning. Tillsätt ev lite vatten och låt gå tills potatis och blomkål är mjukt under lock på medelvärme. Ta sedan bort locket och låt vätskan koka in i grönsakerna i någon minut. Plocka korianderbladen och finhacka stjälkarna. Vänd ner korianderhacket i curryn, smaka av med salt och peppar. Stek tunna ”pannkakor” av dosasmeten. Lägg curryn i mitten och vik hop dosan. Strö koriander över och servera genast med en klick matlagningsyoghurt och mango chutney.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1,5 dl vetemjöl
10,5 dl rismjöl
13,5 dl vatten
10,5 dl naturell yoghurt
10,5 tsk salt
10,25 gul lök, riven
10,5 tsk spiskummin
11 stor gul lök
1400 g mjölig potatis
1400 g blomkål
12 små tomater
12 klyftor vitlök, rivna
11 tsk riven ingefära
11 tsk chilipulver (välj den styrka du gillar)
11 msk garam masala
11 kruka koriander
1 neutral olja, att steka i
1 salt och peppar
13 msk rostade kokosflingor
12 dl matlagningsyoghurt
1 mango chutney
1 Dosa 1,5 dl vetemjöl 0,5 dl rismjöl 3,5 dl vatten 0,5 dl naturell yoghurt 0,5 tsk salt 0,25 gul lök, riven 0,5 tsk spiskummin
1 Curry 1 stor gul lök 400 g mjölig potatis 400 g blomkål 2 små tomater 2 klyftor vitlök, rivna 1 tsk riven ingefära 1 tsk chilipulver (välj den styrka du gillar) 1 msk garam masala 1 kruka koriander neutral olja, att steka i salt och peppar 3 msk rostade kokosflingor
1 Till servering 2 dl matlagningsyoghurt mango chutneyBörja med att göra dosasmet. Blanda alla ingredienserna till smeten och låt stå och vila medan du gör curryn. Finhacka lök, skär potatis i stora tärningar, bryt blomkål i små buketter samt tärna tomater. Stek löken, potatis och blomkål gyllene i generöst med olja i en traktörpanna, ca 5 min. Riv i vitlök och ingefära, tillsätt chilipulver och garam masala och låt steka med i 30 sekunder. Tillsätt tomater och stek i 5 minuter under omrörning. Tillsätt ev lite vatten och låt gå tills potatis och blomkål är mjukt under lock på medelvärme. Ta sedan bort locket och låt vätskan koka in i grönsakerna i någon minut. Plocka korianderbladen och finhacka stjälkarna. Vänd ner korianderhacket i curryn, smaka av med salt och peppar. Stek tunna ”pannkakor” av dosasmeten. Lägg curryn i mitten och vik hop dosan. Strö koriander över och servera genast med en klick matlagningsyoghurt och mango chutney.