11 förp
hjärtmusslor 1 gul lök 5 cm färsk ingefära 3 klyfta vitlök 2 dl vitt vin 2 msk smör 400 g risnudlar (eller potatisnudlar) 1 morot 2 pak choi ca 15 shiitakesvamp olja (till stekning)Börja med att spola musslorna i kallt vatten tills all sand är borta, ca. 30-60 minuter. Finhacka gul lök, ingefära och vitlök och fräs med lite olja i en kastrull. När kastrullen är riktigt varm så gå i med musslorna och vitt vin. Låt koka tills alla musslor har öppnat sig (tar bara några minuter.) Tillsätt smör i kastrullen och rör om. Ställ sedan åt sidan. Koka nudlarna efter beskrivning på den sort du använder. Strimla morot, pak choi och shiitake och stek hastigt i ca. 3 minuter. Blanda därefter alla ingredienser och servera.
Det här är en jättesats med soppa, som jag gjort och frusit in i lagom stora förpackningar. Både morötter, chili, vitlök, ingefäraoch gurkmeja är starkt inflammationsdämpande, och passar därför extra bra när man behöver lite extra näringsmässig ompyssling efter sjukdom eller olika ingrepp
Dessto mer grönsaker du tar, dessto mindre kommer limen ochchilin att smaka, men fyller du en tallrik med grönsaker och rotselleri så kommer styrkan att hamna någonstans på medium/stark på hetskalan
Blanda honungen medchilioch kryddor och gnid in köttet med kryddblandningen. Blanda stekfettet med vatten och ös karrén med vätskan några gånger i ugnen
Skulle du önska mer chilihetta kan du alltid smaka upp soppan med lite sambal oelek eller chiliflingor det sista, och vill du av något skäl inte använda fisksås så kan du naturligtvis köra på vanligt salt istället
Det är skönt med en "slappe" dag då och då. En räkcocktail med en asiatisk touche. Då är det ett nytt år, och många liksom jag har nog tagit det lite lugnt idag
När potatis och morötter är lagom lyfter jag ur nästan all sky och reducerar den i en kastrull till hälften, reder med lite mjöl och får en läckert fyllig och smakrik sås till fläskgrytan
Servera med nykokt spagetti, lite extra chilioch riven ost på toppen. Jag ville prova lite andra smaksättningar än de jag nästan alltid gör annars så nu provade jag med lite exotiskt tema
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.