1 Brödpasta500
g bröd, torrt 600 g vetemjöl [ca 10 dl] 9 ägg 1 tsk salt
1 Brödpasta,
vitlökstekt svartkål och salvia 500 g brödpasta (eller köpt bönpasta) 300 g svartkål 2 klyfta vitlök 1 msk vatten havssalt 100 g surkål, med vätska/lag 50 g smör rapsolja, kallpressad 1 burk vita bönor, stora [à 400 g] 0,5 kruka salviaBrödpasta
Skär brödet i mindre bitar och mixa det fint i en matberedare. Blanda bröd, mjöl, ägg och salt och knåda till en hård deg som inte spricker. Beroende på äggens storlek och på hur torrt brödet är kan man behöva tillsätta lite mer mjöl eller en extra äggula. Lägg degen i en tättslutande bunke och låt vila i kylen minst en timme, helst över natten. Kavla ut degen nästa dag så tunt som du vill ha pastan (ca 1-2 mm). Skär sedan i önskad storlek. Vitlöksstekt svartkål
Strimla svartkålsstammen (släng den inte, här sitter massa smak!) och riv bladen i mindre bitar. Heta upp en stekpanna. Tillsätt kallpressad rapsolja, havsalt och svartkål. Tillsätt vitlök och lite vatten, vänd runt tills vattnet sjudit bort. Sås på vita bönor
Häll av vätskan från surkål och koka upp vätskan. Montera med lite smör och rapsolja under omrörning. Rör i surkål, bönor och salvia. Blanda bönröran med nykokt pasta. Servera toppat med den vitlöksstekta svartkålen. Glöm inte att matsortera skal från ägg och vitlök för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda pastarätt. /Köket-redaktionen
Blanda ordentligt och smaka av med havssalt. Mitt bidrag till vår MBT förra veckan var ett gäng pesto- och parmesandressade stora vitabönor som blev otroligt goda om jag får säga det själv
Vitabönormed soltorkade tomater, vitlök och salvia (insalata di fave e salvia). Har du inte redan blötlagt och kokat bönorna så går det naturligtivis lika bra med färdigkokta i tetrapack
Tärnade rödbetor med stora vitabönoroch bladspenat. Riva och blanda i en risotto, tärna och blanda till en sallad med äpple, gurka och getost, skiva en rödbeta och servera till en sojakorv eller vegburgare
Jag har fortfarande inte hittat torkade stora vitabönor att koka själv, vilket jag gör med alla andra bönoroch linser jag äter, så jag köper faktiskt färdiga
Passar så fint ihop med brysselkål, stora vitabönor, körsbärstomater och purjolök. Dressingen är klar och blandas till sist med kål, bönor, grönsaker, örter och sallad
Fick lite påfyllning av älgkött för ett tag sedan och vad passar inte bättre än att njuta av en mustig viltgryta med lite medelshavstonermedvitabönor, vitlök och raspat citronskal
Så gjorde jag med den här högreven som jag serverade med ett smör blandat med honung, mynta och vitlök, tillsammans med ett mos på vitabönormed citron blev det en riktig höjdare
Blomkål innehåller massvis med antioxidanter, fibrer, vitamineroch mineraler, medanbönorna tillför kroppen mycket vegetabiliskt protein och även de fibrer, mineraler och antioxidanter
En enkel paella med kronärtskockshjärtan ochvitabönor men så tillräckligt. Ingenting får mig att förflytta mig i tankarna så mycket som med kryddor och minnen från mat
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.