mittkok.expressen.se

Hembakat vörtbröd

Name: Hembakat vörtbröd
Ingredients: 50 g jäst; 11 flaska porter, 33 cl; 11 flaska julmust, 33 cl; 1100 g smör; 11/2 msk mald ingefära; 11/2 tsk mald nejlika; 11 tsk kardemumma; 12 tsk salt; 11 dl mörk sirap el. brödsirap; 110 dl rågsikt; 16 dl vetemjöl; 11 dl russin (kan uteslutas); 11 dl lingonsylt el. frysta lingon (kan uteslutas)Väg upp alla ingredienser utom russin i en bunke men ta inte i allt vetemjöl på en gång, börja med 3 dl.; 1 Kör igång degblandaren på låg hastighet och låt den arbeta ihop degen ordentligt, gärna 10-12 minuter. Ta i russinen mot slutet om du tycker om det i ditt vörtbröd. Ta i mer mjöl efter hand om degen fortfarande är kladdig. Den ska vara ganska lös men om du tar på degen ska du inte fastna med fingrarna.; 1 Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda upp den. Baka sedan ut den i valfri form, frallor eller limpor och låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur i ca. 3 timmar. Snitta limporna i ett vackert mönster och mjöla frallorna lätt.; 1 Baka av på 250grader i 7-10 minuter för frallor och 20-25 minuter för limporna. Gör du limpor kan du sänka temperaturen på ugnen till 225grader efter 10 minuter.; 1 Tips: För vackra frallor kan du låta de jäsa och baka av dem i smorda non-stick muffinsformar.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

50 g jäst
11 flaska porter, 33 cl
11 flaska julmust, 33 cl
1100 g smör
11/2 msk mald ingefära
11/2 tsk mald nejlika
11 tsk kardemumma
12 tsk salt
11 dl mörk sirap el. brödsirap
110 dl rågsikt
16 dl vetemjöl
11 dl russin (kan uteslutas)
11 dl lingonsylt el. frysta lingon (kan uteslutas)Väg upp alla ingredienser utom russin i en bunke men ta inte i allt vetemjöl på en gång, börja med 3 dl.
1 Kör igång degblandaren på låg hastighet och låt den arbeta ihop degen ordentligt, gärna 10-12 minuter. Ta i russinen mot slutet om du tycker om det i ditt vörtbröd. Ta i mer mjöl efter hand om degen fortfarande är kladdig. Den ska vara ganska lös men om du tar på degen ska du inte fastna med fingrarna.
1 Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda upp den. Baka sedan ut den i valfri form, frallor eller limpor och låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur i ca. 3 timmar. Snitta limporna i ett vackert mönster och mjöla frallorna lätt.
1 Baka av på 250grader i 7-10 minuter för frallor och 20-25 minuter för limporna. Gör du limpor kan du sänka temperaturen på ugnen till 225grader efter 10 minuter.
1 Tips: För vackra frallor kan du låta de jäsa och baka av dem i smorda non-stick muffinsformar.