Favoritrecept

Helstekt och marinerad fläskfilé

Name: Helstekt och marinerad fläskfilé
Ingredients: 60 personer; 7 kg stor; 250 g smör; ½ dl salt; 2 tsk svartpeppar; 3 tsk mexikansk kryddblandning; 2 tsk finstött rosmarin; 2 tsk salvia; 1 tsk vitlökspulver; 2 msk salt; 1½ tsk svartpeppar; 4 dl vinäger; 3 dl vatten; 1-1½ liter matolja; 2-4 pressade vitlöksklyftor; 1 dl mycket finhackad gul lök; 2 dl finhackad persilja; 1-1½ dl kapris; 65 grader; 70 grader