1 ca
25 g SmörIngredienser </i>1 st Hel kyckling </i>1 st Gul lök </i>1 knippe Persilja </i>1 st Citron </i>efter smak Salt </i>efter smak Peppar </i>ca 25 g Smör Helstekt kyckling i ugn med krispigt skinn Vem gillar inte en bra tillagad helstekt kyckling när skinnet har blivit så där härligt gyllenbrunt och krispigt? Jag har alltid haft svårt att få till det där krispiga skinnet när jag gjort helstekt kyckling i ugn tidigare. Efter att ha fått lite tips från min mormor, som är en riktig mästare på att laga mat, lyckas jag nu varje gång. Tricket ligger i att kycklingen ska vara rumstempererad, torr och att gnida in den med fett. När det kommer till tiden det tar att tillaga helstekt kyckling i ugn finns det en bra formel att använda. För det finns nästan inget tråkigare än när skinnet har blivit krispigt men kycklingen inte är tillagad färdig. Räkna ut tiden så här När det kommer till tiden som kycklingen ska vara inne i ugnen kan du tänka så här: 45 minuter + 7 minuter per 400 gram. Om en kyckling väger 1,6 kilo, vilket den gjorde i mitt fall, så blir uträkningen så här: 1,6 kg = 1600 gram (kycklingens vikt i gram) (1600 gram / 400 gram) x 7 = 28 minuter (minuter beräknat efter vikt) 28 minuter + 45 minuter = 73 minuter (lägg alltid på 45 minuter från den uträknade tiden utifrån vikt) Tillaga kycklingen i 73 minuter Följer du formeln beskriven ovan kommer du få en god och saftig helstekt kyckling med gyllenbrunt krispigt skinn. Enkel att göra och svår att misslyckas med, glöm bara inte bort den i ugnen! Servera den helstekta kycklingen till exempel med ungsrostade rotsaker som du med fördel kan ställa in i ugnen tillsammans med kycklingen. Instruktioner Ta fram kyckling och smör ur kylskåpet och låt det bli rumstempererat. Sätt ugnen på 225 grader. När kycklingen är rumstempererad torkar du av den med hushållspapper så den är riktigt torr. Salta och peppra på insidan av kycklingen. Skala en lök och skär i bitar, grovhacka en knippe persilja och skär en citron i bitar. Stoppa in lök, citron och persilja i kycklingen. Ta ett steksnöre och knyt ihop bakbenen på kycklingen. Detta gör du för att köttet ska hålla sig saftigt. Gnid in hela kycklingen med en ordentlig klick smör. Salta och peppra hela kycklingen ordentligt
Lägg kycklingen i en ugnsfast form med galler och sätt in i ugnen i ca 15 minuter till skinnet blivit gyllenbrunt. Efter 15 minuter sänker du värmen till 175 grader i ca 55 minuter eller till kycklingen har en temperatur av ca 75 grader. Använd en stektermometer. Observera att tiden är till en kyckling på 1,6 kg. Läs i beskrivnings för hur du räknar ut tiden beroende på vikten av kycklingen. När kycklingen är klar tar du ut den ur ugnen och låter den vila i cirka 20 minuter innan du skär upp den.
En kyckling helt i Mannens smak medljuvligt gott skinn, enligt honom. Det är lättare att få knaprigtskinnmed den smak man vill ha, det är bara att variera glasyren och kryddorna
Här tillagade jag den tillsammansmed en gräddsås och klyftpotatismed örter. Lossa försiktigt på skinnet över bröstet på kycklingen och peta in hälften av kryddorna
Jag brukar täcka kycklingenmedugnsfolie när den fått fin färg så att den inteblir bränd. Kryddningen kan varierasi det oändliga men minfavorit är att pensla kycklingenmed smör som blandats medlite soja och sedan krydda med aromat, kycklingkrydda(Alpnaering) och några varv med pepparkvarnen överst
Lägg kycklingeni en ugnsform och krydda med salt och peppar. Under tidenkycklingen står iugnen, rör du ihop fetaostsåsen och ugnsrostarolika sorters rotfrukter
Lägg kycklingeni en ugnsform och häll såsen ovanpå. Kycklingmed dragon- & senapssås. Jag använde varmluftsugn, eftersom jag även skulle ha inpotatiseniugnen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.