Vi stekte till några stora räkor och kryddade medvitlök, chili och lime. Smaka av med salt. Fräs räkorna i olja och lägg i chilin, vitlöken och pressa i limen
En enkel salsa som denna piffar upp det mesta, eller kan till och med göra hela rätten. Jag serverade den här med grillade gambones, spanska jätteräkor, men salsan passar lika bra till kyckling, fläskkött, fisk eller annat kött
Hetta upp en wok- eller stek panna med hälften av oljan. Det här var en riktig fröjd att laga och äta, en klar favorit hos mig som gillar lime och chili
Rör i saffran, vitlök, chili, yoghurt och tomatpure i en större bunke. Saffran/chili/vitlök kyckling (4 personer). 2 pressade vitlöksklyftor. 1 hackad röd chili (skippa kärnorna om du inte gillar riktigt hett). 2 pressade vitlöksklyftor. 1 hackad röd chili (skippa kärnorna om du inte gillar riktigt hett)
Lägg ut en portionsbit öring med skinsidan ner, krydda med havssalt & citronpeppar. Paprikan kokas sönder lite grann i smöret så det bildas nästan en paprikasmörsås med smak av vitlök och ingefära
Pressa limen och rör ihop saften med vatten, créme fraiche, kalvfond, sambal oelek, soya och honung. Detta kan göras direkt i en stekpanna med lock eller i en gryta
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.