Mårtenssons kök

Harira, en marockansk kryddig linssoppa

Snittbetyg 0 0 röster

Harira ca 4 port + matlåda
3 vitlöksklyftor, rivna eller pressade
1 stor rödlök, fint hackad
2½ stjälkar blekselleri, tärnade
1 morot, tärnad
½-1 röd paprika, tärnad
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk malen koriander
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
1 tsk kanel
2 msk tomatpuré
1 lagerblad 1 burk á 400 g krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar ca 2 liter vatten
harissa eller sambal oelek efter eget tycke och smak (vi hade ca ½ tsk harissa)
1 burk á 400 g kokta kikärter
2 dl okokta gröna linser - skölj av dom i en sil innan du lagar till dom
salt och peppar
citronsaft
1 dl hackad persilja
Börja med att fräsa lök och grönsaker i olja och en klick smör på medelvärme tills de mjuknar, rör om under tiden.
Tillsätt ingefära, kryddor och tomatpuré och fräs ytterliggare någon minut under omrörning.
Blanda ner krossade tomater, buljong, vatten, harissa (eller sambal) kikärter, koka upp och häll i linserna.
Låt soppan småputtra under lock ca 30 minuter tills linserna är färdigkokta, rör om i början så att inte linserna fastnar och klumpar samman sej i botten av grytan. Späd eventuellt med mer vatten under tiden om du tycker att det behövs.
Innan servering smakar du av med citronsaft och rör ner persiljan.